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レシピ
沢山食べれるナスとセロリのシャキシャキサラダ（４人分）
沢山食べれるナスとセロリのシャキシャキサラダ（４人分）
家業で忙しい義母の定番料理。毎日食べても飽きないです。
プロテインそぼろを加え栄養価Ｕｐ
材　料
ナス中
3本
セロリ
大1本
チリメンジャコ
30ｇ
ミキプロティーン９５
大さじ1
水
大さじ2
ミキプルーン酢
大さじ4
醤油
大さじ2
ミキプルーン
大さじ1
揚げ油
100cc
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材　料　費
500 円
所　要　時　間
30 分
作り方
1
ナスを横に３個(3cmくらいが目安)切り、縦に拍子切りする。
セロリも3cmにきり、縦に３mmくらいに薄切りする。セロリの葉は、１cmくらいのざく切りにする。
2
調味酢を作る。
プルーン酢、醤油、プルーンを混ぜ合わせる。
3
鍋に1cmくらい揚げ油を入れ、ナスを炒める。(混ぜ過ぎると水が出るので注意)
火が通ったら、油を切らず調味酢に入れ、染み込ませる。
セロリも加え混ぜ合わせる。
4
プロテインそぼろを作る。
プロテイン大さじ１に水大さじ2を加え、菜箸でポロポロになるように混ぜる。
フライパンに薄く油を入れて、プロテインそぼろを炒め、(1〜2分)パラパラになるまで炒める。
冷めたら、ナスとセロリに加え、混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やしておく。
5
ナスを炒めた鍋に油を大さじ2加え、チリメンジャコを揚げ焼きする。
薄く茶色に色付き、カリカリになったら、キッチンペーパーに取り、余分な油をとる。
6
ナスとセロリをお皿に盛り付け、カリカリジャコをかけて、出来上がり。
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