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レシピ
大根の肉味噌巻き〜サラダ風〜（４人前）
スライスした大根に肉味噌をはさみ、さっぱりカラフルドレッシングで頂きます。
材 料
大根
5㎝分
かいわれ大根
適量
鶏モモ挽肉
100g
水煮たけのこ
30g
干し椎茸
小1個
生姜、にんにく
ひとかけずつ
油
小さじ1
ミキエコー３７
３粒
味噌
大さじ1
酒
大さじ1
ミキプロティーン９５
大さじ1
ミキプルーン
大さじ1
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
水
50cc
片栗粉
小さじ1
パプリカ赤黄
8分の1ずつ
おあがりプルーン酢
小さじ1
ミキアスプリプラス
１本
寒天ゼリー 麦芽糖
大さじ1
ミキ超特選 減塩醤油
小さじ1
お湯
30cc
材 料 費
800 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
大根をスライサーで薄切りにし、3%位の塩水に漬けておく。かいわれは根を切って洗っておく。
2
フライパンに油小さじ1とエコーの中身３粒を入れ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒める。香りが出てきたらたけのこと椎茸のみじん切りを入れ炒める。
3
火が通ったら、挽肉を入れて白くなるまで炒める。
4
３に水50ccと鶏ガラスープの素を加え、煮たったら、味噌、酒、プロティーン、プルーンを加えさらに炒め、水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
5
キッチンペーパーで大根の水気を１枚ずつ取る。
6
４の肉味噌とかいわれ2〜3本を大根に乗せて半分にたたむ。
7
【ドレッシング】
お湯30ccに寒天ゼリーの素大さじ1を入れ、よく溶かす。
お湯30ccに寒天ゼリーの素大さじ1を入れ、よく溶かす。
8
パプリカ(赤黄)みじん切りにした物とおあがりプルーン酢、アスプリプラス、減塩醤油を加えよく混ぜ合わせる。
9
肉味噌を巻いた大根に、ドレッシングをかけていただく。