レシピ
鯛のマスタードムニエル ～バイオ－Ｃトマトソース＆Ｇシックスパセリソース～
ふれあい１５２掲載レシピ
材 料
鯛(切り身)
4切
塩・こしょう
各少々
ミキプロティーン９５
適量
フレンチマスタード
小さじ4
オリーブ油
適量
ベビーリーフ
適量
＜バイオ-Ｃトマトソース＞-----------------
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ミキプルーン
大さじ1/2
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
２包(顆粒)
トマト水煮(カット)
400g…A
オリーブ油
大さじ3…A
塩・こしょう
各少々
＜Ｇシックスパセリソース＞-----------------
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ミキＧシックス
1包
ミキプルーン酢
大さじ1…B
オリーブ油
大さじ1…B
パセリ(葉)
3g…B
作り方
1
鯛は身の方に塩・こしょうをふり、ミキプロティーン95をまぶし、フレンチマスタードを塗ります。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、弱めの中火で鯛の身の方から焼きます。裏返して皮目を焼きます。
3
鍋にAをいれ、弱火で混ぜながら煮つめ、塩・こしょうし、火を止めます。ミキプルーンとミキバイオ-Cを加え混ぜ、バイオ-Cトマトソースをつくります。
4
Bをミルサーで攪拌し、ミキＧシックスを加え混ぜ、Ｇシックスパセリソースをつくります。
5
皿に3)と4)のソースをそれぞれのせます。ソースの上に2)をのせ、ベビーリーフを飾ります。