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レシピ
我が家の自慢！テリーヌ寿司（６人分）
昨年の三月から次男ファミリーが同居を始め、我が家は突然９人家族に！
毎晩の夕食メニューは、４歳と２歳の孫たちが喜ぶものを・・・と日夜考え、
お嫁さんと二人でキッチンに立ち奮闘してきました。その中でうまれたのが
このテリーヌ寿司です。ひな祭り・こどもの日・誕生日・・・と行事のたびに
家族全員がおいしい！と喜んで食べてくれる自信作です。
毎晩の夕食メニューは、４歳と２歳の孫たちが喜ぶものを・・・と日夜考え、
お嫁さんと二人でキッチンに立ち奮闘してきました。その中でうまれたのが
このテリーヌ寿司です。ひな祭り・こどもの日・誕生日・・・と行事のたびに
家族全員がおいしい！と喜んで食べてくれる自信作です。
材 料
ミキエコー３７
4粒
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
４包
ミキプルーン
少々
さとうきび畑のお砂糖
大さじ５と小さじ１
ミキ超特選 減塩醤油
小さじ１
米
４合
ほうれん草
１００ｇ
甘塩鮭
２切れ
きゅうり
細長１本
人参
細長１本
卵
2個
焼き海苔
4枚
酢
大さじ４
塩
小さじ３と少々
材 料 費
800 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
米は研いでざるにあげ、水を少し控えめにしてミキエコーを入れて炊飯。
酢大さじ４・塩小さじ３・砂糖大さじ５とミキバイオC顆粒4包をよく混ぜて合わせ酢を作り、炊きあがったご飯に混ぜて冷まし8等分にしておく。
酢大さじ４・塩小さじ３・砂糖大さじ５とミキバイオC顆粒4包をよく混ぜて合わせ酢を作り、炊きあがったご飯に混ぜて冷まし8等分にしておく。
2
具を5種類作り二等分しておく。
A ほうれん草を塩少々で下茹で、１㎝に切り
絞ってからプルーン醤油（減塩醤油にミキプルーンを少しといたもの）であえる。
B 鮭を焼き骨と皮を取り細かくほぐす。
C 胡瓜１０㎝に切ったら細長く4等分する。残りは２～３㎜の斜め切りにしておく。
A ほうれん草を塩少々で下茹で、１㎝に切り
絞ってからプルーン醤油（減塩醤油にミキプルーンを少しといたもの）であえる。
B 鮭を焼き骨と皮を取り細かくほぐす。
C 胡瓜１０㎝に切ったら細長く4等分する。残りは２～３㎜の斜め切りにしておく。
3
D 人参は１０㎝に切ったら細長く4等分して
残りは５㎜の輪切りにして型抜きで花を作り一緒にゆでる。
E 卵に塩少々と砂糖小さじ１を入れて溶き
炒り卵を作る。
残りは５㎜の輪切りにして型抜きで花を作り一緒にゆでる。
E 卵に塩少々と砂糖小さじ１を入れて溶き
炒り卵を作る。
4
プルーンの箱を横に倒して作った型にラップを敷き、焼き海苔2枚を底で少し重ねて敷き箱の上からはみ出るようにのばし、寿司を、次の順番で押しながら詰めていく。
ご飯→鮭→ご飯（胡瓜を左右に1本ずつ入れ込む）→炒り卵→ご飯（人参を左右に1本ずつ入れ込む）→ほうれん草→ご飯 これを2箱分つくる。
ご飯→鮭→ご飯（胡瓜を左右に1本ずつ入れ込む）→炒り卵→ご飯（人参を左右に1本ずつ入れ込む）→ほうれん草→ご飯 これを2箱分つくる。
5
最後に焼き海苔をかぶせるようにふたをして
ラップで包み重しをする。
箱からラップごと引き出し、ラップをつけたまま1本を6等分に切る。
一人２切れずつ皿に盛る。添え野菜の胡瓜を
葉っぱ、人参を花に見立てて飾りつけをする。
ラップで包み重しをする。
箱からラップごと引き出し、ラップをつけたまま1本を6等分に切る。
一人２切れずつ皿に盛る。添え野菜の胡瓜を
葉っぱ、人参を花に見立てて飾りつけをする。