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レシピ
まごわやさしいこがんもどき（４人前）
震災前、畑が家の前にあり、新鮮な野菜はすぐ手に入りました。その時々の採れたての野菜とお豆腐を合わせてがんもどきしていました。熱々フワフワのがんもどきは三世代の我が家では人気№１のおかずです。長芋はみじん切りにして触感を楽しんでください。どうぞ懐かしい味を召し上がれ！！！
材 料
木綿豆腐
400ｇ（１丁）
人参
50ｇ
長芋
60ｇ
シイタケ
２枚
長ネギ
10ｃｍ
ちりめんじゃこ
20ｇ
インゲン又は枝豆
20ｇ
ミキプロティーン９５
30ｇ
ミキＧシックス
2本
白あえひじき
1Ｐ（58ｇ）
鶏卵
1個
でんぷん
大さじ3杯
揚げ油
適宜（鍋に1ｃｍ位）
ミキエコー３７
3粒
だし醤油 削り節
少々
みりん
少々
ミキプルーン
少々
醤油
少々
日本酒
小さじ2杯
さとうきび畑のお砂糖
小さじ1/2杯
ミキプルーン スティック
1/2本
ミキグルコエイドＫ
1本
付け合わせ（スナップエンドウ、ミョウガ等）
適宜
おろし生姜
適宜
大根
200ｇ
材 料 費
1,400 円
所 要 時 間
40 分
作り方
1
木綿豆腐はお湯を沸かした鍋で3分間茹でて水分を切ります。
2
人参は千切り、長ネギ、シイタケ、長芋はみじん切り、いんげんは小口切りにします。
3
ボールに水分を切った豆腐、2の野菜、白和えヒジキ、ミキプロテイン95、ミキＧ6、鶏卵、でんぷんを入れて、豆腐をつぶしながらまで混ぜ合わせます。
4
全体が混ざり合ったら、8等分にして形を整えます。
5
フライパンの底から1ｃｍ程度の揚げ油を注ぎ、ミキエコー37の中身を加え、170℃に熱し、きつね色になるまで揚げます。
6
つけつゆを作ります。
出し醤油大さじ2杯、水100ｃｃ、日本酒、きび砂糖、ミキプルーンスティック、を合わせ煮立たせます。火を止めてからみきｸﾞﾙｺｴﾄﾞＫを加えます。
出し醤油大さじ2杯、水100ｃｃ、日本酒、きび砂糖、ミキプルーンスティック、を合わせ煮立たせます。火を止めてからみきｸﾞﾙｺｴﾄﾞＫを加えます。
7
大根、生姜をすりおろします。
付け合わせの野菜と揚げたがんもどき、大根おろし、おろし生姜を盛り付けます。つけつゆを添えて出来上がりです
付け合わせの野菜と揚げたがんもどき、大根おろし、おろし生姜を盛り付けます。つけつゆを添えて出来上がりです