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レシピ
母さんオムレツ（４人分）
子どもの頃、母がよく作ってくれたオムレツをアレンジしました。
この料理の特徴は、春雨が入っていること。今思えば、母は台湾生まれのせいか、ビーフンや春雨が度々料理に使われていました。
茹でたジャガイモにＧシックスを絡め、全体の味付けにエコー、プルーンなどを使って旨味を出しました。
ソースには、プルーンや甜麺醤を使って台湾をイメージした味付けになっているのもポイントです。
この料理の特徴は、春雨が入っていること。今思えば、母は台湾生まれのせいか、ビーフンや春雨が度々料理に使われていました。
茹でたジャガイモにＧシックスを絡め、全体の味付けにエコー、プルーンなどを使って旨味を出しました。
ソースには、プルーンや甜麺醤を使って台湾をイメージした味付けになっているのもポイントです。
材 料
卵
6個
牛乳
100ml
ミキプロティーン９５
大さじ2
ジャガイモ
中2個400g
ミキＧシックス
1包
玉ねぎ
中1個200g
豚ひき肉
100g
ぶなしめじ
1パック70g
春雨
25g
ミキエコー３７
10粒
塩、胡椒
適量
植物油
適量
アスパラ又はブロッコリー
適量
ミニトマト
8個
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ1/2
とんかつソース
大さじ1/2
甜麺醤
大さじ1/2
醤油
小さじ1
ミキプルーン
大さじ1/2
材 料 費
1,000 円
所 要 時 間
45 分
作り方
1
ジャガイモを一口大にに切って串が通るまで茹でたらお湯を捨てGシックスをまぶす
2
エコーからオイルを取り出し、フライパンに入れる
3
玉ねぎは薄切りスライス、ぶなしめじは房をばらしておく
4
1に豚ひき肉と玉ねぎを入れざっくり混ぜてから火をつけ中火で炒める
5
お湯を沸かし春雨を戻して適当な長さにカットする
6
4に塩、胡椒とプルーン小さじ1を入れて炒め、さらに春雨を入れ味をみて塩・胡椒で整える
7
ボールに卵を割り入れよく混ぜる。
8
シェイカーに牛乳とプロテインを入れシェイクし、少しずつボールにいれて混ぜる
9
付け合せのアスパラなどを塩茹でし、適当な大きさにカットする。トマトは水洗いしてヘタをとる。
10
フライパンを温め、適量の植物油を入れ1人分の卵液を入れる。半熟になったら具を入れてオムレツを作る
11
ケチャップなどソースの材料を入れよう混ぜて作る
12
皿にオムレツを移し、付け合せの野菜を添えてソースをかけて出来上がり
