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レシピ
酸辣湯（６人分）
リプル１１１ 掲載レシピ
材 料
＜Gシックスクネル＞--------------------
-------------------
ミキプロティーン９５
大さじ2…A
ミキＧシックス
1包…A
水
50ml…A
＜酸辣湯＞--------------------
--------------------
鶏手羽元
4本
白ねぎ(青い部分を含む)
1/2本
しょうが
20ｇ
しめじ
40ｇ
えのき
20ｇ
しいたけ
1枚
水
1600ml
ミキプルーン酢
大さじ2…B
五島灘の平釜塩
小さじ1…B
酒
大さじ1…B
ごま油
小さじ2…B
しょうゆ
小さじ1…B
こしょう
少々…B
片栗粉
大さじ1…C
水
大さじ1…C
ラー油
適宜
作り方
1
Gシックスクネルをつくります。
ボウルにAをいれてよく練り、直径約5cmの棒状に形を整えます。ラップに包んで両端をしっかり結び、熱湯で8分茹で、拍子切りにします。
ボウルにAをいれてよく練り、直径約5cmの棒状に形を整えます。ラップに包んで両端をしっかり結び、熱湯で8分茹で、拍子切りにします。
2
白ねぎは、白い部分10cmを白髪ねぎにし、残りは5cmのぶつ切りにします。しょうがは薄切りにします。
しめじとえのきは根元を切り落として小房に分け、しいたけは石づきを除いてそぎ切りにします。
しめじとえのきは根元を切り落として小房に分け、しいたけは石づきを除いてそぎ切りにします。
3
鍋に水、鶏手羽元、5cmに切った白ねぎ、しょうがをいれて火にかけ、アクをとりながら約20分煮込み、静かにこしてスープをつくります。
鶏手羽元は身をほぐしてとっておきます。
鶏手羽元は身をほぐしてとっておきます。
4
3)のスープを鍋に戻して火にかけ、しめじ、えのき、しいたけとBを加えて煮ます。
5
Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、1)とほぐした鶏肉を加えてさっと混ぜ、火を止めます。
6
器に注ぎ、白髪ねぎとお好みでラー油を加えます。