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レシピ
ワンタンスープ（４人分）
リプル１１８ 掲載レシピ
ミキプロティーンそぼろのつくり方は別途掲載しております。
ミキプロティーンそぼろのつくり方は別途掲載しております。
材 料
＜ワンタンの皮 10cm角×12枚＞------------
--------------------
なな穀MIX POWDER ワッフル
85ｇ
ぬるま湯
大さじ3
片栗粉(打粉)
適量
＜ワンタンの具＞----------------------
--------------------
ミキプロティーンそぼろ
40ｇ
むきえび
50ｇ
白ねぎ(白い部分)
5cm
ミキ超特選 減塩醤油
小さじ1/2
しょうが(おろし汁)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
片栗粉
小さじ１と1/2
＜スープ＞-------------------------
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ミキのおだし
２パック…A
洋風だし
大さじ1…A
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ1…A
オイスターソース
小さじ2…A
ミキエコー３７
4粒…A
水
800ml…A
塩・こしょう
各少々
キャベツ
100ｇ
にんじん
1/2本
青ねぎ
2本
はるさめ(乾燥)
40ｇ
ごま油
適量
作り方
1
ワンタンの生地をつくる用意をします。
なな穀MIX POWDER ワッフルにぬるま湯を加え、表面がなめらかになるまでよくこね、ラップに包んでしばらく寝かせます。(約30分)
なな穀MIX POWDER ワッフルにぬるま湯を加え、表面がなめらかになるまでよくこね、ラップに包んでしばらく寝かせます。(約30分)
2
寝かせている間に具を作ります。
むきえびは細かく刻み、白ねぎはみじん切りにします。
＜ワンタンの具＞の材料をすべて合わせてよく練り、12等分にします。
むきえびは細かく刻み、白ねぎはみじん切りにします。
＜ワンタンの具＞の材料をすべて合わせてよく練り、12等分にします。
3
A：作業台と1)に打粉(片栗粉)をし、めん棒でのばします。生地をめん棒にゆるく巻き付けめん棒を引き抜きます。
B：生地の上から左ななめ、右ななめに押した後、ななめのでこぼこを軽く押さえ、たたんである生地を広げます。
A、Bの手順を4～5回繰り返し、厚さ1cmほどになるまでのばします。
B：生地の上から左ななめ、右ななめに押した後、ななめのでこぼこを軽く押さえ、たたんである生地を広げます。
A、Bの手順を4～5回繰り返し、厚さ1cmほどになるまでのばします。
4
3)を屏風だたみ(10cm幅で交互に重ねる)にして、端を切り落とし、幅10cmに切ります。
細長い生地を広げて重ね、端を切り落とし、幅10cmに切ります。
(10cm角の正方形ができます)
切り落とした端はそのままスープで煮ます
細長い生地を広げて重ね、端を切り落とし、幅10cmに切ります。
(10cm角の正方形ができます)
切り落とした端はそのままスープで煮ます
5
4)に2)をのせて皮のふちに水をつけ、三角形になるように折り、ふちを押さえて閉じます。
6
キャベツとにんじんは食べやすい大きさに切り、ごま油で炒めます。青ねぎはななめ切りにします。
はるさめは食べやすい大きさにはさみで切り、熱湯でもどします。
はるさめは食べやすい大きさにはさみで切り、熱湯でもどします。
7
鍋にAをいれて煮立て、塩・こしょうで味を調えます。はるさめと５)を加え、ワンタンに火が通るまで中火で煮ます。
8
7)を器にいれ、6)で炒めた野菜をのせ、青ねぎを飾ります。