レシピ
肉巻きプロティーンそぼろバーグのシチュー（８人分）
リプル１０８号 クリスマスレシピ
いつものプロティーンバーグがグレードアップ
※プロティーンそぼろレシピは別に掲載しております。
いつものプロティーンバーグがグレードアップ
※プロティーンそぼろレシピは別に掲載しております。
材 料
牛もも肉(薄切り)
250g
ミキプロティーンそぼろ
160g…A
合びき肉
150g…A
玉ねぎ(みじん切り)
小1個…A
卵
小1個…A
塩・こしょう
各少々…A
玉ねぎ
２個
にんにく
1片
デミグラスソース
400g…B
トマト水煮(カット)
200g…B
ミキプルーン
大さじ2…B
赤ワイン
100ml…B
洋風スープ
100ml…B
ローリエ
2枚…B
しめじ
100g
えのき
100g
しいたけ
8枚
マッシュルーム
8個
オリーブ油
大さじ1…C
ミキエコー３７
8粒(オイルのみ)…C
塩・こしょう
各少々
サラダ油
適量
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
1
玉ねぎ２個は半分にし厚さ5㎜、にんにくはみじん切りにします。
2
しめじとえのきは根元を切り落とし、小房に分けます。しいたけは石づきを除いてそぎ切りにし、マッシュルームは縦半分にカットします。
3
ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、8等分にし、牛もも肉で包んで肉巻きバーグを作ります。
4
深めのフライパンにサラダ油を熱し、３)の表面全体に焼き色をつけて取り出します。
5
4)で使ったフライパンにサラダ油を足して1)を炒め、しんなりしたら4)で焼き色をつけた肉巻きバーグを戻します。Bを加え、アクを取りながら弱火で煮込みます。
6
2)とCをからめ、別のフライパンを熱してさっと炒め、5)に加えます。ソースにとろみがつくまで10～15分煮込み、塩・こしょうで味を調えます。
7
器に盛りつけ、パセリを散らします。