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レシピ
プルーン黒豆
プルーン黒豆
ミキのおせちシリーズ
材 料
黒豆(乾)
500g
2L
ミキプルーン
130g…A
さとうきび畑のお砂糖
300g…A
しょうゆ
70ml…A
低ソルト
小さじ2…A
重曹
小さじ2/3…A
作り方
1
黒豆は洗って水気を切ります。
2
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろして1)とAを入れ、そのまま一晩おきます。
3
2)を火にかけ、煮立ったらさし水を100mlずつ2回行い、アクをとります。落し蓋と上蓋をし、とろ火で約8時間煮ます。
4
3)を火から下ろし、しばらく置いて味をなじませます。
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