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レシピ
菊花かぶ(4人分 8切れ)
菊花かぶ(4人分 8切れ)
ミキのおせちシリーズ
材 料
かぶ
1コ
低ソルト
小さじ1…A
100ml…A
ミキアスプリプラス
1本…B
おあがりプルーン酢
大さじ2…B
大さじ2…B
ゆず(皮)
適量
作り方
1
かぶは上下を切り落とし、横半分に切って、皮をむきます。広い面を下にして平らに置き、下のほうを5㎜残して格子状に切り目を入れ、一口大(4等分)に切ります。
2
ボウルにAと1)を入れ、40分ほど漬けます。
3
Bを合わせ、水気を絞った2)を入れて味をなじませます。
4
水気を切って器に盛り、刻んだゆずの皮を飾ります。
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