レシピ
目指せ！Ｐｒｕｎｅ Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｋｅｎｋｏ 略してＰＰＫ野菜たっぷりうどん寿司
第３４回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ ミキバイオ－Ｃ賞受賞レシピ ★☆★（４人分）
★☆★ ミキバイオ－Ｃ賞受賞レシピ ★☆★（４人分）
材 料
＜寿司酢＞-------------------------
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ミキプルーン
小さじ1
おあがりプルーン酢
大さじ1と 1/3
五島灘の平釜塩
小さじ1/8
＜タレ レモン塩＞---------------------
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ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1包
五島灘の平釜塩
小さじ1/6
こしょう
適量
オリーブ油
大さじ3
＜タレ 和風＞-----------------------
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ミキプルーン
小さじ1
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ4
わさび
適量
＜具＞---------------------------
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ミキプロティーン手延べうどん
100g
ミキＧシックス
1包
小松菜
2束
ミキプルーン入りだししょうゆ
小さじ1
水
小さじ1
ズッキーニ
1本
にんじん
2/3本
トマト
2個
エリンギ
1本
おあがりプルーン酢
100ml
五島灘の平釜塩
大さじ1
卵
2個
ミキプロティーン９５
小さじ1
ミキグルコエイドＫ
1袋
片栗粉
小さじ1
水
小さじ3
ミキエコー３７
6粒（オイルのみ）
作り方
1
エリンギは、縦5mm程度の薄切り、ズッキーニは上を少し切り落とし、ピーラーでスライスする。
にんじんは皮をむいて、縦に、ピーラーでスライスする。
トマトは横半分に切り、中身をくり抜き、湯むきする。
にんじんは皮をむいて、縦に、ピーラーでスライスする。
トマトは横半分に切り、中身をくり抜き、湯むきする。
2
鍋に湯を沸かし、塩をいれる。
エリンギ、ズッキーニ、小松菜、にんじんの順でゆで、ゆで上がったエリンギは、おあがりプルーン酢に漬けておく。
小松菜はよくしぼり、だししょうゆと水の液にひたしてよくしぼる。
湯むきしたトマトは、繊維に対して垂直に包丁をいれ、３等分に切り、おあがりプルーン酢に漬けておく。
エリンギ、ズッキーニ、小松菜、にんじんの順でゆで、ゆで上がったエリンギは、おあがりプルーン酢に漬けておく。
小松菜はよくしぼり、だししょうゆと水の液にひたしてよくしぼる。
湯むきしたトマトは、繊維に対して垂直に包丁をいれ、３等分に切り、おあがりプルーン酢に漬けておく。
3
＜薄焼き卵を作る＞
ボウルに卵を割りほぐし、水（小さじ3）で溶いた片栗粉とミキプロティーン95、グルコエイドKを加えて、白身を切るように混ぜる。
熱したフライパンにミキエコー37（オイルのみ）をいれ、キッチンペーパーで全体に油をなじませ、薄焼き卵を2枚焼く。
ボウルに卵を割りほぐし、水（小さじ3）で溶いた片栗粉とミキプロティーン95、グルコエイドKを加えて、白身を切るように混ぜる。
熱したフライパンにミキエコー37（オイルのみ）をいれ、キッチンペーパーで全体に油をなじませ、薄焼き卵を2枚焼く。
4
ミキプロティーン手延べうどんを表示通りにゆで、ゆで上がったら冷水でよく洗いザルにあげて水気をきる。
5
＜寿司酢を作る＞
寿司酢の調味料を合わせておく。
寿司酢の調味料を合わせておく。
6
4) のミキプロティーン手延べうどんをキッチンペーパーでふき、しっかり水分をとってからミキGシックスをからめる。さらに5) を和える。
7
大きめのラップを敷き、野菜（ズッキーニ、エリンギ、小松菜、にんじん、トマト）を斜めに置いていく。
8
7) の上に3) の薄焼き卵を2枚のせる。
9
6) を手前に並べていき、奥はあけておく。
10
巻きすで手前からしっかり巻き、両端から具材が出ないようにいれ込む。
両端もラップでしっかり巻く。
両端もラップでしっかり巻く。
11
冷蔵庫で10) をやすませる。
12
＜タレを作る＞
レモン塩・和風それぞれの調味料を和える。
和風のわさびは添える。
レモン塩・和風それぞれの調味料を和える。
和風のわさびは添える。
13
11) を食べやすい厚さ（約3cm）にラップの上から包丁で切り、その後ラップをはずし、お皿に盛りつける。