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レシピ
鯖で Ça va !(サヴァ)
鯖で Ça va !(サヴァ)
第34回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★(4人分)
※Ça va !(サヴァ)は、フランス語で「元気」という意味
材 料
<鯖ハンバーグ>----------------------
--------------------
さば缶(水煮)
1缶
玉ねぎ
1/4コ
車麩
8枚
2コ
生姜(すりおろし)
大さじ1/2 … A
にんにく(すりおろし)
大さじ1/2 … A
低ソルト
少々 … A
ミキグルコエイドK
2袋 … A
ミキエコー37
4粒(オイルのみ) … A
ミキGシックス
2包 … A
ミキプロティーン95
大さじ2 … A
パン粉
適量
小麦粉
適量
ごま油
小さじ1
<ソース>-------------------------
--------------------
さば缶の汁
1缶分 … B
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ3 … B
ミキプルーン酢
大さじ1 … B
ミキアスプリプラス
1本
ミキバイオ-C 粒/顆粒
1包
片栗粉
小さじ1
小さじ2
<鯖焼サラダ>-----------------------
--------------------
さば缶(水煮)
1缶
じゃがいも
2コ
ミキバイオ-C 粒/顆粒
1包
玉ねぎ
1/2コ
卵(ゆで卵)
1コ
にんにく
2かけ
オリーブ油
適量
ミキエコー37
4粒(オイルのみ)
低ソルト
少々
こしょう
少々
マヨネーズ
適量 … C
乾燥バジル
小さじ1 … C
ミキGシックス
1包 … C
ミキプロティーン95
大さじ1 … C
ギョーザの皮
8枚
ピザ用チーズ
適量
<飾り用>-------------------------
--------------------
パプリカ(赤)
適量
パセリまたはバジル
適量
作り方
1
<下準備>
車麩を水でもどす。
2
じゃがいもの皮をむき、3㎝ほどの角切り、耐熱皿にいれラップをして電子レンジで加熱し、冷める前にミキバイオ‐Cをふりかける。
3
サラダのゆで卵を作り、冷めたら殻をむく。
4
ハンバーグとサラダの玉ねぎ(3/4コ)をみじん切りにして電子レンジで加熱する(600w約2分)。
5
<鯖ハンバーグ>
ボウルにさば、4) の1/3、卵1コ、Aをいれこね、適当な硬さになるまでパン粉を加えこねる。
6
1) の車麩の水を切り、穴の部分に 5) をつめる。
7
小麦粉をまぶし、溶いた卵をつけ、ごま油をひいたフライパンで焼く。
8
<ソース>
小鍋にBをいれよく混ぜ、ミキアスプリプラス・ミキバイオ‐Cをいれ火にかける。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
9
<鯖焼サラダ>
フライパンにミキエコー37のオイル、オリーブ油を熱し、つぶしたにんにくをソテーし香りを出す。
10
9) に 4) の2/3、さば缶を汁ごといれ汁気をとばし塩・こしょうする。
11
ボウルに 2) をいれつぶし、Cをいれ混ぜる。
12
11) に 10) をいれて混ぜ、3) のゆで卵も適当な大きさにつぶしてよく混ぜる。
13
ホイルケースにギョーザの皮をいれ、12) を8等分していれ、ピザチーズをのせる。
14
13) をギョーザの皮に焼き色がつくまでオーブントースターで焼く(950w約5分)。
15
7) と 14) とパプリカ、パセリを皿に盛りつけ、お好みでソースを鯖ハンバーグにつける。
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