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レシピ
Ｔｈｅ Ｒｅｉｗａｌｙ 次世代タルト
第３４回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 金賞受賞レシピ ★☆★（４人分 ／ タルト型７ｃｍ×４ｃｍ ８個分）
★☆★ 金賞受賞レシピ ★☆★（４人分 ／ タルト型７ｃｍ×４ｃｍ ８個分）
材 料
＜タルト生地＞-----------------------
--------------------
なな穀MIX POWDER
100g…A
ミキプロティーン９５
20g…A
有機 金すり胡麻
10g…A
国産 金煎りごま
5g…A
無調整豆乳
50ml…A
ミキプルーン スティック
1本…A
太白ごま油
大さじ2と 1/2…A
ミキエコー３７
5粒（オイルのみ）…A
＜フィリング＞-----------------------
--------------------
白いんげん豆（水煮）
100g
ミキプロティーン９５
小さじ1
五島灘の平釜塩
適宜
こしょう
少々
＜具＞---------------------------
--------------------
白身魚（スズキ、鯛、ヒラメ等）
100g
ミキプロティーン９５
大さじ1と1/2
五島灘の平釜塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
＜特製マンゴーソース＞-------------------
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紫玉ねぎ（みじん切り）
1/4個…B
パプリカ（黄）（角切り）
1/3個…B
きゅうり（角切り）
1/2本…B
トマト（角切り）
1/2個…B
マンゴー（角切り）※冷凍の場合は解凍しておく
80g…B
ディル
少々…B
にんにく（みじん切り）
小さじ1/2…B
五島灘の平釜塩
小さじ1/2強
さとうきび畑のお砂糖
小さじ1/2…C
レモン汁
大さじ1…C
オリーブ油
大さじ3…C
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
2包…C
ミキアスプリプラス
1本…C
クレソン、ディル（飾り用）
適量
作り方
1
＜生地＞
ジップロック（27cm×27cm）にAをいれ、空気を含ませるようによく振る。
ジップロック（27cm×27cm）にAをいれ、空気を含ませるようによく振る。
2
1) に豆乳、ミキエコー37（オイルのみ）とごま油を合わせたものに、ミキプルーンスティックを加えさらに振り、全体が混ざったら揉むようにして均一に混ぜる。
3
ジップロックの上からめん棒で3mm厚さにのばす（タルト型7cm×4cmを6個並べられる大きさ）。
4
ジップロックの両端を切って広げ、型より1cmほど大きくなるようにナイフで切りとる。
5
まず6枚とり、残りの生地をまとめてのばし、残りの2枚をとる。
6
型に生地をたたむようにしていれ、底と側面に押しつけるようにきっちりと敷きこむ（型からはみ出た余分な生地を指で押して切る）。
7
底全体にフォークで穴をあけ、200℃のオーブンで10～15分焼く。
8
粗熱をとり、冷めたら型から外しておく。
9
＜フィリング＞
水気を切った白いんげん豆をボウルにいれてフォークでつぶす。
水気を切った白いんげん豆をボウルにいれてフォークでつぶす。
10
ミキプロティーン95をいれて混ぜ、塩、こしょうで調味し、タルトに詰める。
11
＜具＞
白身魚を一口サイズにそぎ切りにする。
白身魚を一口サイズにそぎ切りにする。
12
塩、こしょうをふり、ミキプロティーン95をまぶし、オリーブ油をひいたフライパンでソテーする。
13
＜特製マンゴーソース＞
Bをボウルにいれ、塩をいれて混ぜる。
Bをボウルにいれ、塩をいれて混ぜる。
14
Cを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
15
＜仕上げ＞
フィリングを詰めたタルトに、ソテーした白身魚をのせ、特製マンゴーソースをかける。
フィリングを詰めたタルトに、ソテーした白身魚をのせ、特製マンゴーソースをかける。
16
お好みでディルをのせる。
17
タルトをお皿に盛りつけ、飾り用のクレソンを添える。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | 妹尾 順子 | 2019/11/24 10:18:16 |
妹尾 順子 2019/11/24 10:18:16 |
| 2 | みきゆき | 2019/11/15 20:51:13 |
みきゆき 2019/11/15 20:51:13 |