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レシピ
簡単サンマ・ロールでお茶漬け
簡単サンマ・ロールでお茶漬け
第34回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★(4人分)
材 料
2合
ミキエコー37
2粒
<サンマロール>----------------------
--------------------
黒ごま
大さじ2
かつお節
5g
濃口しょうゆ
大さじ2
とろろ昆布
1袋
さんま
2尾
ミキアスプリプラス
1本…A
ミキプルーン スティック
1本…A
濃口しょうゆ
大さじ1…A
生姜(すりおろし)
小さじ1/2…A
<出汁>--------------------------
--------------------
ミキのおだし
1パック
600ml
さとうきび畑のお砂糖
ひとつまみ
低ソルト
ひとつまみ
<トッピング>-----------------------
--------------------
ミキグルコエイドK
4袋
有機 金すり胡麻
大さじ2
小ねぎ
適量
<骨せんべい>-----------------------
--------------------
ミキプロティーン95
大さじ1/2
オリーブ油
適量
作り方
1
<下準備>
米にミキエコー37をいれて炊く。
さんまの頭はカットし、三枚におろす。
小ねぎは小口切りにする。
2
ボウルにAをいれよく混ぜ、さんまの骨以外を漬ける。
3
鍋にミキのおだし、水をいれ沸騰させ、砂糖、塩をいれる。
4
さんまの骨を食べやすいサイズに切り、ミキプロティーン95をまぶし、オリーブ油で揚げる。
5
2) を焦がさないように焼く。
6
炊きあがったご飯に黒ごま、かつお節、しょうゆをいれ混ぜる。
7
巻きすにとろろ昆布を広げ、6) の半量をのせ、5) を互い違いにのせて巻く。
8
6等分にカットし大皿に並べ、まわりに小ねぎを散らす。
9
4) で揚げた骨を盛りつける。
10
3) に金すり胡麻、小ねぎ、ミキグルコエイドKをいれる。
11
8) を器にいれ10) を150ml注ぎ、お好みでお茶漬にする。
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