レシピ
発酵３兄弟のクランブルケーキ
第３４回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（１８ｃｍの型１つ分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（１８ｃｍの型１つ分）
材 料
＜ケーキ生地＞-----------------------
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なな穀MIX POWDER
1袋(550g)
ミキプロティーン９５
10g
卵
2個
植物油
30ml
合わせみそ
15g
さとうきび畑のお砂糖
30g
ミキアスプリプラス
1本
牛乳
50ml
酒粕
30g
プロセスチーズ
30g
くるみ(無塩)
30g
＜クランブル生地＞---------------------
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ミキプロティーン９５
20g … A
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
4包 … A
さとうきび畑のお砂糖
15g … A
アーモンドパウダー
20g … A
バター(食塩不使用)
30g
作り方
1
耐熱容器に酒粕を小さめにちぎり、牛乳50mlをいれ、レンジで1分かけひたしておく。
2
バターを１㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
3
丸形の底と側面にクッキングシートを敷く。
4
オーブンを170℃に予熱しておく。
5
クランブル生地の A を混ぜ合わせ、2) と良くすり合わせ、クランブル生地を作っておく。
6
ボールに卵をほぐしいれ、サラダ油、合わせみそ、砂糖、ミキアスプリプラス、1) をいれ良く混ぜる。
（酒粕がかたまっていたらレンジにかけ、液体になるよう混ぜる）
（酒粕がかたまっていたらレンジにかけ、液体になるよう混ぜる）
7
6) になな穀MIXパウダーとミキプロティーン95をいれ良く混ぜ合わせる。
8
チーズを１cm角に切り、くるみを適当な大きさにくだき7) の生地にいれ合わせる。
9
8) を型に流しいれ表面を平らにして、5) のクランブル生地を上にのせて、170℃のオーブンで約40分焼く。
（表面が焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせる）
（表面が焦げそうであれば、アルミホイルをかぶせる）