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レシピ
トマトとおいもの小籠包
第３４回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
材 料
餃子の皮(大判)
40枚
＜トマトの小籠包＞---------------------
--------------------
ミキプロティーン９５
30g … プロティーンそぼろ用
水
50ml … プロティーンそぼろ用
トマト
1個
コンソメ(顆粒)
小さじ2 … A
水
100ml … A
ミキエコー３７
3粒
五島灘の平釜塩
少々
ゼラチン
5g
水
50ml
植物油
大さじ1
＜おいもの小籠包＞---------------------
--------------------
さつまいも(小)
1本
里いも
2個
さとうきび畑のお砂糖
大さじ2
ミキプロティーン９５
小さじ1
ミキプルーン ディーオー
20粒
ミキエコー３７
20粒
五島灘の平釜塩
少々
作り方
1
＜おいもの小籠包あん＞
さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。
里いもは皮をむき、半月切りにして塩でこすり洗いし、ぬめりを取る。
さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらす。
里いもは皮をむき、半月切りにして塩でこすり洗いし、ぬめりを取る。
2
蒸気の上がったセイロにさつまいもと里いもをいれ、竹串が通るまで約8分蒸す。
できたものをマッシュし、砂糖とミキプロティーン95を混ぜる。
できたものをマッシュし、砂糖とミキプロティーン95を混ぜる。
3
＜トマトの小籠包あん＞
ボウルにミキプロティーン95をいれ、水を少しずつ加えながら、泡立て器でそぼろ状にし、プロティーンそぼろを作る。
ボウルにミキプロティーン95をいれ、水を少しずつ加えながら、泡立て器でそぼろ状にし、プロティーンそぼろを作る。
4
ゼラチンに水50mlをいれふやかす。
トマトをざく切りする。
トマトをざく切りする。
5
フライパンに油をいれ、鶏ひき肉を炒める。
A とトマト、水、コンソメ、ミキエコー37を3粒をいれて煮る。
A とトマト、水、コンソメ、ミキエコー37を3粒をいれて煮る。
6
ふやかしたゼラチンをいれ溶かし、塩で味を整える。
あら熱をとって、冷凍庫で冷やしかためる。
あら熱をとって、冷凍庫で冷やしかためる。
7
＜あんを包む＞
餃子の皮の上にトマトあんをのせる。
餃子の皮の上にトマトあんをのせる。
8
餃子の皮の上に、おいもあん、ミキエコー37、ミキプルーン ディーオーの順にのせる。
9
それぞれ、水（分量外）をいれた霧吹きで皮の周りを湿らせる。
ひだを寄せながら丸く包む。
ひだを寄せながら丸く包む。
10
＜蒸す＞
セイロから蒸気が出たら、皮が透明になるまで約8分蒸す。
セイロから蒸気が出たら、皮が透明になるまで約8分蒸す。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | れん子 | 2019/11/12 20:43:22 |
れん子 2019/11/12 20:43:22 |
| 2 | つねきち8 | 2019/11/09 21:38:42 |
つねきち8 2019/11/09 21:38:42 |
| 3 | ミューママ | 2019/11/04 18:30:02 |
ミューママ 2019/11/04 18:30:02 |
| 4 | youko64 | 2019/10/30 14:03:43 |
youko64 2019/10/30 14:03:43 |
| 5 | おかず | 2019/10/29 09:40:23 |
おかず 2019/10/29 09:40:23 |