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こりゃあなんだぁ~?コリアンじゃないよ!MK(ミキ)流チーズハッドグだよ~ん♪
こりゃあなんだぁ~?コリアンじゃないよ!MK(ミキ)流チーズハッドグだよ~ん♪
第34回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★(4人分)
材 料
<クネル(ソーセージ味)>-----------------
--------------------
ミキプロティーン95
10g … A
ミキエコー37
4粒 … A
水煮大豆
60g … A
コンソメ(顆粒)
小さじ1 … A
オールスパイス
小さじ1/2 … A
片栗粉
小さじ1 … A
低ソルト
少々 … A
黒こしょう(粗びき)
小さじ1/2 … A
卵白
1個分 … A
道明寺粉
大さじ1
パフ 玄米・粟
適量
ミキGシックス
1/2包
国産 金煎りごま
大さじ1
サラダ油
適量
<衣>---------------------------
--------------------
じゃがいも(皮むき)
270g
粉豆腐またはおからパウダー
10g
わらび餅粉または白玉粉
20g
さとうきび畑のお砂糖
小さじ2
バター
10g
卵黄
1個 … B
無調整豆乳
大さじ1 … B
溶けるスライスチーズ1/2
12枚
さけるチーズ
1本
<付け合わせの野菜>--------------------
--------------------
おあがりプルーン酢
大さじ1 … C
米酢
大さじ1 … C
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1 … C
低ソルト
少々 … C
ミキバイオ-C 粒/顆粒
1/2包
きゅうり
1/2本
かぶ(皮むき)
1/2個
ミニトマト
8個
サラダ菜
適量
<ソース>-------------------------
--------------------
マスタード
適量
ケチャップ
大さじ3
ミキプルーン スティック
1/2本
作り方
1
<付け合わせの野菜>
C を混ぜ合わせておく。
きゅうりはピーラーでしましまになるように皮をむき、小さく乱切りにする。
かぶは5mmの厚さに切り、ミニトマトは半分に切り、C に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
2
<クネル(ソーセージ味)・衣>
じゃがいもを小さく切り、多めの水を入れた鍋でゆでる。
3
フードプロセッサーに A を入れ、生地が丸まってくるまでよく混ぜる。
(※ミキプロティーン95と卵白を後から混ぜるとまとめやすい)
4
ボールに 3) をいれ、道明寺粉を混ぜ4等分にし、直径1cm程の棒状になるようラップに包んで両端を結ぶ。
5
2) の鍋の中に4) をいれゆでる(最低5分ほど)。
じゃがいもが柔らかくなったらザルにあげ、じゃがいもを鍋に戻し、粉ふきいもを作るように水気をとばし、よくつぶす。
クネルは水につけ粗熱をとる。
6
5) のじゃがいもに粉豆腐、わらび餅粉、さとうきび畑の砂糖、バター、混ぜ合わせたBをいれ、よく混ぜ、12等分にする。
7
5) のクネルを12個になるよう切り、串にさす。
さけるチーズをさいて長さを3等分する。
8
とけるスライスチーズの上にさけるチーズを4~5個のせ、クネルをおいて巻き、6) でアメリカンドックのような形になるように包む。
(※ 6) を楕円形で少し平らにすると包みやすい)
6本にパフ玄米・粟をまぶし、残りの6本にミキGシックスと国産金煎りごまを混ぜたものをまぶす。
9
フライパンに少し多めの油をいれ、先にパフ玄米・粟の方を焼き、その後落ちたパフをとり除いて、ミキGシックスと国産金煎りごまの方を焼き目がつくように焼く。
10
マスタードを小皿にいれ、ケチャップとミキプルーンスティックを混ぜたものも小皿にいれる。
11
付け合わせの野菜、サラダ菜、9) を盛りつける。
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