レシピ
どっちがお肉？？ スープ団子
第３４回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（５人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（５人分）
材 料
白玉粉
170g
なな穀MIX POWDER
20g
水
200ml
ミキＧシックス
1包
ミキプロティーン９５
大さじ2…A
有機 金すり胡麻
小さじ1…A
みそ
小さじ1…A
オイスターソース
少々
卵（中）
1/2コ
オリーブ油
小さじ1
ミキプルーン
小さじ1…B
ミキ超特選 減塩醤油
小さじ1…B
みりん
小さじ1/2…B
鶏むね肉（ひき肉）
70g…C
ミキプルーン
小さじ1…C
有機 金すり胡麻
小さじ1…C
ミキ超特選 減塩醤油
小さじ1…C
酒
小さじ1…C
みりん
小さじ1…C
みそ
小さじ1…C
生姜（すりおろし）
少々…C
オイスターソース
少々…C
＜飾り用野菜＞----------------------
--------------------
にんじん
1/4本
大根
3cm幅
ねぎ
10cm
パプリカ
少々
じゃがいも（中）
1コ
玉ねぎ（中）
1/4コ
マヨネーズ
大さじ1･1/2
ミキエコー３７
4粒（オイルのみ)
＜スープ＞------------------------
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水
1000ml…D
鶏ガラスープの素
大さじ2…D
ごま油
小さじ1…D
ミキ超特選 減塩醤油
少々…D
五島灘の平釜塩
少々…D
ミキエコー３７
2粒
作り方
1
ボウルにＡをいれて混ぜ、さらに卵を加え、こねて一つのかたまりにして、10分ほどゆでる。
2
Ｃを鍋にいれ、中火にかけ、汁気がなくなるまで炒める。
3
にんじん、大根をいちょう切りにして下ゆでしておく。
ねぎは千切り、パプリカはみじん切りにしておく。
ねぎは千切り、パプリカはみじん切りにしておく。
4
じゃがいも中1個をゆがいてつぶす。
玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズ、ミキエコー37 をじゃがいもと混ぜ合わせる。
玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズ、ミキエコー37 をじゃがいもと混ぜ合わせる。
5
ゆでた1) をみじん切りにし、フライパンにオリーブ油をひいて炒め、Bをいれてからめ、火を止める。
6
4) の半分の量と5) を混ぜ合わせる。
7
4) の残りと2) を混ぜ合わせる。
8
ボウルに白玉粉、なな穀MIXパウダーを振りいれ、水をいれ、なめらかになるまでこね、2等分にする。
半分にミキＧシックスをいれ、さらにこねる。
半分にミキＧシックスをいれ、さらにこねる。
9
8) を20等分し、まるめ、皮を作り、6) をいれ団子にし（10個）、残り10個に7）をいれ団子にする。
10
鍋にDをいれ煮立たせる。
11
別の鍋に湯を沸かし、9) の団子をいれ、浮いてきたら取り出し、皿に並べる。
12
3) のにんじん、大根、ねぎ、パプリカを飾り、10) のスープを注ぐ。