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レシピ
まるごと滋賀　湖鮎（コアユ）南蛮漬け（２〜３人前）
まるごと滋賀　湖鮎（コアユ）南蛮漬け（２〜３人前）
おいしが、うれしが。琵琶湖の小鮎にミキプロティンをまぶして揚げ、ミキプルーン酢の南蛮漬けタレにつけました。
材　料
ミキプロティーン９５
大さじ一杯
ミキプルーン酢
100cc
ミキエコー３７
10粒
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材　料　費
400 円
所　要　時　間
25 分
作り方
1
コアユに酒をかけ、しばらく寝かせる。
その間に南蛮漬けタレを作る。
ミキプルーン酢ときび砂糖、醤油、出し汁、鷹の爪の輪切りを入れ火にかけて砂糖をとかす。
2
南蛮タレに玉ねぎ薄切り、人参千切り、ピーマン千切りを入れる。
片栗粉大さじ一杯とミキプロティン大さじ一杯をビニール袋の中でまぜ、コアユを入れてまぶす。
3
油でコアユを揚げる。
熱いまま野菜の入った南蛮タレに漬ける。
お皿に盛って出来上がり。
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