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レシピ
ジャンクじゃないのよ❤️フフ麩バーガー（４人前）
幼い頃母がよく煮物にして作ってくれた車麩は新潟の郷土料理として親しまれています。この馴染み深い車麩を煮物ではない形で、大人も子どもも一緒に楽しくおいしく食べられるレシピにしたいと考えました。バジルではなく大葉でさっぱりとしたトマトソースとマヨネーズを使わない豆腐タルタルの２種類のソースを使った栄養たっぷりなライスバーガーにしました！もたれないのでたくさん食べられますよ♪
材 料
お米
2合
車麩(ミニサイズ)
8個
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
トマトの水煮缶
1缶
大葉
10枚
ブレンドスパイス
少々
絹ごし豆腐
1/3パック
茹で卵
1個
ピクルス(小)
2個
パセリ
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ菜
4枚
ミキプルーン
大さじ1
ミキエコー３７
7粒
ミキプロティーン９５
大さじ3
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1本
ミキジョイントビューティー 粒/顆粒
1本
ミキＧシックス
1本
ミキアスプリプラス
1/4本
五島灘の平釜塩
小さじ3/2
さとうきび畑のお砂糖
小さじ3
ミキプルーン酢
小さじ1
レモン汁
小さじ1
だし醤油 削り節
1袋
ミキプルーン
1/2瓶
醤油
500ml
みりん
250ml
国産 金煎りごま
大さじ2
ミキ超特選 減塩醤油
大さじ2
材 料 費
700 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
お米2合に水とエコー2粒、プロティーン大さじ2を入れて炊く。
2
車麩を8個、水で戻す。
3
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたにんにくを軽く炒め、荒みじんした玉ねぎを半透明になるまで炒めたらトマトの水煮缶を入れて煮る。
4
③の水分が少しとんだら、みじん切りした大葉、プルーン大さじ1、バイオＣ1本、ジョイント1本、Ｇ６を1本、アスプリ1/4本、五島灘の平釜塩小さじ1、お砂糖小さじ2、ブレンドスパイス少々入れて煮詰めたら火を止めてトマトソースのできあがり。
5
軽く水切りした絹ごし豆腐を潰して滑らかにし、荒みじんした茹で卵とみじん切りしたピクルス、パセリを混ぜ合わせる。
6
⑤にプロティーン大さじ1、エコー5粒、五島灘の平釜塩小さじ1/2、お砂糖小さじ1、プルーン酢小さじ1、レモン汁小さじ1、ブレンドスパイス少々をよく混ぜて、豆腐タルタルのできあがり。
7
②の車麩の水をよく絞って、フライパンで両面がカリッとするまで焼く。
8
だし醤油削り節とプルーン、醤油、みりんで作ったプルーン入りだし醤油大さじ5と水大さじ2を軽く煮立たせたら⑦の車麩を入れて煮絡める。
9
①のごはんが炊けたら、金煎りごま大さじ2、減塩醤油大さじ2、片栗粉小さじ2をさっくり混ぜ合わせる。
10
⑨のごはんを16等分し、ラップでおにぎり状に丸めたら軽く潰して円盤状にしたらフライパンかトースターで両面に軽く焼き色を付ける。
11
⑩ごはん→サラダ菜→⑧車麩→④トマトソースか⑥豆腐タルタル→⑩ごはんの順に乗せたら、ライスバーガーのできあがり！