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レシピ
ミキ安倍川餅(8人分)
ミキ安倍川餅(8人分)
うちでよく作っている郷土のおやつ「羽二重餅」に、G6を混ぜて、
抹茶風羽二重餅が作れないか試行錯誤していましたが、
どうしても、餅が固まらなくて、あきらめ、黄な粉にG6を混ぜることにしました。
甘い白餅に、黄な粉に黒蜜トッピング…?
これは、羽二重餅じゃなくて、安倍川餅だなと思い直し、
ネーミングは、安倍川餅になりました(笑)。
香ばしさを保つために黄な粉を入れています。
黒蜜にプルーンを入れると、
少し爽やかな食感で、
独特のコテコテ感が薄れて
甘い物が苦手な私も食べやすくなりました。

※家族のデザートなら4人分ですが、
パーティ用なので、8人分と設定しました。
※写真は「1人分」です。
材 料
餅粉(白玉粉)
100g
200cc
さとうきび畑のお砂糖
30g
麦芽水飴S
大さじ1
ミキGシックス
★5本
ミキオリゴプロティーン
★大さじ1
黄な粉
★大さじ1
さとうきび畑のお砂糖
★大さじ2
ミキプルーン
☆大さじ1
多良間島産 黒砂糖
☆大さじ1
☆大さじ2
材 料 費
500 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
餅粉に水を入れて餅粉に水を含ませる(約5分)
2
1を湯煎(水は分量外)しながら、半透明になるまで捏ねる
3
2に麦芽水飴を混ぜる
4
クッキングシートに広げ、クッキングシートで挟み、冷凍庫で固める
5
ボールに★を混ぜて、1/3位をまな板の上に広げておく
6
小鍋に☆を入れて火にかけ、混ぜながら黒蜜をつくり、冷ましておく
7
4の餅がクッキングシートから簡単に外れるまでに固まったら、
広げたG6黄な粉の上に乗せ、更に1/3のG6黄な粉を上にまぶし
手早く包丁でカットして、残り1/3のG6黄な粉の入ったボールに入れる
8
7の餅を更に盛り、残った黄な粉をまぶし、6の黒蜜をかけて完成
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