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レシピ
中東のサラダタブーレ 〜ミキとの出会い〜（４〜６人前）
料理上手の夫が職場の上司から美味しい中東のサラダがあると聞いて自宅で作ってくれたのがタブーレを知ったきっかけです。びっくりするくらいたくさんパセリが食べられるお料理をミキ流にアレンジ。クスクスの代わりにプロティーン９５を使うのがポイントです。
材 料
ミキプロティーン９５
大さじ山盛り3
お湯
100cc
コンソメ顆粒
小さじ1/2
パセリ
2束
ミニトマト
2パック
玉ねぎ
小1/4個
おあがりプルーン酢
大さじ1
レモン
1個
オリーブオイル
大さじ1強
低ソルト 焼塩
小さじ1/4
コショウ
少々
ミキエコー３７
4粒
材 料 費
800 円
所 要 時 間
30 分
作り方
1
お湯100ccにコンソメを溶かしてからフッ素加工のフライパンにプロティーンを入れ、半分コンソメ入りのお湯を入れてそぼろ状にする。
2
火にかけてそぼろを菜ばしで混ぜながら少しずつ残りのコンソメ入りのお湯を加えてよく炒る。
3
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4
パセリは洗って茎を外してよく水を切ってから粗くみじん切り。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
5
パセリに五島灘の平釜塩で塩をして軽く混ぜたら冷蔵庫で冷やす。ミニトマトと玉ねぎも冷やしておく。
6
パセリに塩がなじんだら、おあがりプルーン酢、レモン汁、玉ねぎみじん切り、トマト、プロティーンそぼろを入れて混ぜる。
7
最後にコショウ、オリーブオイル、エコー37を加えて混ぜ、味を見て足りなければ五島灘の平釜塩を足す。