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レシピ
二重丸ロールケーキ（長さ２５㎝１本）
イチヂクをまるごと使ったロールケーキです。金沢に旅行に行ったときに出会いました。生クリームを豆腐クリームに代えて、食べるとき罪悪感が減るように。
ちょっとすてきなこと、頑張ったご褒美に必ず作るロールケーキです。切った断面がスポンジとイチヂクで二重丸に
ちょっとすてきなこと、頑張ったご褒美に必ず作るロールケーキです。切った断面がスポンジとイチヂクで二重丸に
材 料
卵
3コ
さとうきび畑のお砂糖
70g+20g
なな穀MIX POWDER
75g
イチジク
4コ
絹豆腐
300g
ミキエコー３７
10粒（オイルのみ)
グレープシードオイル
エコーとあわせて大さじ1
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1袋
ミキジョイントビューティー 粒/顆粒
1袋
コアントロー
小さじ2
寒天ゼリー 麦芽糖
小袋の2/5(20g)
水
80cc
五島灘の平釜塩
少々
材 料 費
2,000 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
豆腐は水切りする。
スポンジをつくる。ボウルに卵を割り入れ、電動ミキサーでほぐしさとう70gを加え人肌になるまで湯煎しながらもったりとなり、ミキサーでのの字が残るまでしっかりと泡だてる。なな穀を加え、粉っぽさがないように混ぜる。
スポンジをつくる。ボウルに卵を割り入れ、電動ミキサーでほぐしさとう70gを加え人肌になるまで湯煎しながらもったりとなり、ミキサーでのの字が残るまでしっかりと泡だてる。なな穀を加え、粉っぽさがないように混ぜる。
2
30×25の天板にオーブンシートをひいて生地を流し込み190℃に余熱したオーブンで8〜10分やく。
焼き上がったら網に移してシートをはがし、シロップ（さとう1、水2の割合で一煮立ちしたもの）をハケでぬり、天板を被して冷ます。
焼き上がったら網に移してシートをはがし、シロップ（さとう1、水2の割合で一煮立ちしたもの）をハケでぬり、天板を被して冷ます。
3
小鍋に水80ccを煮てゼリーの素、バイオC、ジョイントビューティを加える。
フードプロセッサーに水切りした豆腐を入れなめらかにする。さとう20g、塩、エコー（オイルのみ)、グレープシードオイル、ゼリー液を加えてよく混ぜる。
フードプロセッサーに水切りした豆腐を入れなめらかにする。さとう20g、塩、エコー（オイルのみ)、グレープシードオイル、ゼリー液を加えてよく混ぜる。
4
イチジクを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取って頭とおしりを切り取る。
スポンジに豆腐クリームをぬり、イチジクを一連に並べて、イチジクを芯にして巻く。
型を整えたら、出来上がり
時間があれば、冷蔵庫で休ませると良い。
スポンジに豆腐クリームをぬり、イチジクを一連に並べて、イチジクを芯にして巻く。
型を整えたら、出来上がり
時間があれば、冷蔵庫で休ませると良い。