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レシピ
ミキバイオ－Ｃ入り豆まめＣサラダ（４人分）
プルーンクッキングより転載
２８０ｋｃａｌ／１人分
２８０ｋｃａｌ／１人分
材 料
スナップエンドウ
１００ｇ
空豆
７０ｇ
インゲン
６本
新タマネギ
１/２個
パルミジャーノチーズ 塊
お好みで
塩（茹でるとき）
適量
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
４包…ミキバイオーＣドレッシング
オリーブ油
１００ｍｌ…ミキバイオーＣドレッシング
オレンジジュース
大さじ２…ミキバイオーＣドレッシング
塩
少々
作り方
1
ボールにミキバイオ‐Ｃを入れてオレンジジュースを加え、泡だて器※で混ぜ合わせる。
溶けてきたらオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
※泡だて器のかわりにスプーンでもよい。
溶けてきたらオリーブ油を少しずつ加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
※泡だて器のかわりにスプーンでもよい。
2
スナップエンドウは筋を取り、空豆はさやから豆を出し、黒い筋がはっきりしたものは筋と反対側に切れ目を入れる。たっぷりの湯に塩を加えて豆をそれぞれ茹でる。インゲンは食べやすい大きさに切り、空豆は薄皮を剥く。スナップエンドウは半分に切る。
3
器にスライスした新タマネギ（辛ければさっと水にさらす）と豆を盛り、ピーラーでパルミジャーノチーズをスライスして散らす。食べるときにドレッシングをかける。
4
* 酸味のあるドレッシングなので、白身の魚（鯛やひらめなど）の刺身などにあわせてもよい。