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レシピ
ふんわりプロティーンバーグ(4人分)
ふんわりプロティーンバーグ(4人分)
プルーンクッキングより転載
約390kcal/1人分
材 料
合びき肉
300g
ミキプロティーンそぼろ
160g
玉ねぎ
1個
小さじ1
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1/2
大1個
バター(またはオリーブ油)
大さじ1
サラダ油
大さじ2
大さじ2
ミキプルーン
大さじ1…ソース
トマトケチャップ
大さじ2…ソース
ウスターソース
大さじ3…ソース
赤ワイン
大さじ1…ソース
コンソメ顆粒
少々…ソース
作り方
1
玉ねぎは細かいみじん切りにし、サラダ油大さじ1できつね色になるまで炒めて粗熱をとっておきます。
2
合びき肉に塩・こしょうを入れて混ぜます。ミキプロティーンそぼろと1としょうゆを加えてザッと混ぜ、割りほぐした卵を2~3回に分けて加え、さらに混ぜます。


3
2に室温にもどして柔らかくしたバターまたはオリーブ油を加え粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にして空気を抜きながら、厚さ約3㎝の楕円形に丸めて中央をくぼませておきます。
4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、煙が出る寸前まで熱し3を入れます。強火で30秒焼いて蓋をして中火で3~4分焼きます。
5
火を強め裏返して約30秒強火で焼いてから、フライパンの縁から水を入れ、弱火にし、蓋をして3~4分蒸し焼きにします。肉の中央を押し、弾力がついたら中央を竹串で刺して、澄んだ肉汁が出れば出来上がりです。
6
ソースは、ハンバーグを取り出した後のフライパンに材料を入れて温めます。
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