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レシピ
腸，やさしい，根っこたっぷり．「ワンプレート弁当」
第３３回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
材 料
＜ライスコロッケ＞--------------------
--------------------
米
2合
ミキエコー３７
2粒
ミキオリジナル雑穀１０種
1包
じゃがいも
中3コ
まぐろ水煮缶
40g…(A)
白あえひじき
1袋…(A)
すり胡麻（白あえひじきの付属）
1袋…(A)
ミキプロティーン９５
大さじ2…(A)
だしせん
小さじ2…(A)
ミキプロティーン９５
大さじ1
卵
1コ
パン粉
30g
揚げ油
200g
＜沖きす煮物＞--------------------
--------------------
沖きすなどの白身魚（すり身）
150g
ごぼう
1本
生姜
1片
はんぺん
1袋
れんこん
90g
にんじん
90g
エリンギ
1本
ミキプロティーン９５
大さじ3
ミキＧシックス
1包
ミキグルコエイドＬ
1袋…(B)
だしせん
大さじ2…(B)
さとうきび畑のお砂糖
小さじ2…(B)
酒
小さじ2…(B)
みりん
小さじ2…(B)
ミキのおだし
1パック
＜キンピラ＞--------------------
--------------------
ごぼう
1本
にんじん
90g
エリンギ
1本
れんこん
90g
まぐろ水煮缶
40g
ミキグルコエイドＬ
1袋
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1
だしせん
大さじ1
酒
小さじ1
ミキエコー３７
3粒
ごま油
大さじ1
＜サラダ＞--------------------
--------------------
アボカド
1コ
レタス
3枚
トマト
1コ
パプリカ（黄）
1/4コ
＜ドレッシング＞--------------------
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ミキプルーン スティック
1本
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包
おあがりプルーン酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
＜付け合わせ＞--------------------
--------------------
さつまいも
適量
れんこん
適量
＜だしせん＞--------------------
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ミキプルーン
1瓶
しょうゆ
1000ml
みりん
500ml
だし醤油 削り節
2袋（75g×2）
作り方
1
＜だしせん＞
鍋にミキプルーン、しょうゆ、みりん、だし醤油をいれて火にかけ、煮立ったら弱火で2分煮て火を止め、そのまま6時間ほどおいておく。ザルでつゆと具に分けて、つゆを「だしせん」として使用。
鍋にミキプルーン、しょうゆ、みりん、だし醤油をいれて火にかけ、煮立ったら弱火で2分煮て火を止め、そのまま6時間ほどおいておく。ザルでつゆと具に分けて、つゆを「だしせん」として使用。
2
＜ライスコロッケ＞
米をといで、雑穀10種、ミキエコー37をいれ炊く。炊きあがったごはんを8等分にし、一口大の丸にしておく。
米をといで、雑穀10種、ミキエコー37をいれ炊く。炊きあがったごはんを8等分にし、一口大の丸にしておく。
3
じゃがいもをゆで、粉ふきいもをつくる。Ａをいれ、コロッケのタネをつくり、8等分する。
4
丸めたごはんを包み込むようにコロッケのタネをかぶす。
5
ミキプロティーン95、卵、パン粉の順につけて、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
6
＜沖きす煮物＞
ごぼうの土をおとし、ゆでてみじん切りにする。生姜はみじん切りにする。
ごぼうの土をおとし、ゆでてみじん切りにする。生姜はみじん切りにする。
7
沖きすと 6)、はんぺん、ミキプロティーン95、ミキGシックスをいれ、しっかり混ぜ、8等分して丸くする。
8
れんこん、にんじん、エリンギは乱切りにしておく。
9
鍋に水をはり、8) をひと煮立ちさせて、ミキのおだしをいれ数分で取り出す。7) をいれ、Bをいれ煮込む。
10
＜キンピラ＞
ごぼうの土をおとし、千切りする。にんじん、エリンギ、れんこんも千切りする。
ごぼうの土をおとし、千切りする。にんじん、エリンギ、れんこんも千切りする。
11
フライパンにミキエコー37をいれ、10) をサッと炒める。
12
まぐろ水煮をいれ、炒める。さとうきび畑のお砂糖をいれ再度炒め、ミキグルコエイドL、だしせん、酒で味を調える。
13
ごま油で風味づける。
14
＜サラダ・ドレッシング＞
アボカドは皮をむき、種をとり一口大、トマトは一口大、パプリカは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
アボカドは皮をむき、種をとり一口大、トマトは一口大、パプリカは薄切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。
15
ドレッシングの材料をシェーカーにいれ、よくふる。
16
大きめのボウルに 14) をいれ、15) をいれ混ぜ合わせる。
17
＜付け合わせ＞
さつまいもとれんこんを厚さ5mmの輪切りにし、素揚げする。
さつまいもとれんこんを厚さ5mmの輪切りにし、素揚げする。