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レシピ
紫キャベツシュウマイ・さつまいもと豆腐クリームキッシュ
第３３回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
紫キャベツシュウマイ・さつまいもと豆腐クリームキッシュ ～シュウマイのタレをかけると色が変わる！？～（４～５人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
紫キャベツシュウマイ・さつまいもと豆腐クリームキッシュ ～シュウマイのタレをかけると色が変わる！？～（４～５人分）
材 料
＜シュウマイ＞--------------------
--------------------
豚ひき肉
200g…(A)
玉ねぎ
1/2コ…(A)
生姜（すりおろし）
小さじ1…(A)
ミキプロティーン９５
大さじ3…(A)
ミキエコー３７
3粒…(A)
ミキプルーン
大さじ1…(A)
片栗粉
大さじ3…(A)
酒
大さじ1…(A)
砂糖
小さじ1…(A)
オイスターソース
小さじ1…(A)
鶏がらスープの素
小さじ1…(A)
塩
小さじ1/2…(A)
紫キャベツ
小1/2コ（300～400g）
塩
適量
＜シュウマイのたれ＞--------------------
--------------------
ミキプルーン
大さじ2
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1/2包
ミキプルーン酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
酒
小さじ1
＜キッシュ＞--------------------
--------------------
さつまいも
1/2本
玉ねぎ
1/4コ
オリーブ油
小さじ1
塩・こしょう
各適量
豆腐（絹ごし）
140g
卵
2コ
ミキプロティーン９５
大さじ2…(B)
ミキエコー３７
4粒…(B)
パルメザンチーズ
大さじ2…(B)
＜寒天ゼリー＞--------------------
--------------------
寒天ゼリー 麦芽糖
5g
水
200ml
砂糖
小さじ1…(C)
抹茶
小さじ1/2…(C)
ミキＧシックス
1/2包…(C)
ミキジョイントビューティー 粒/顆粒
顆粒1包…(C)
ミキプルーン ディーオー
2～3粒
ぶどう
お好みで
ミント
お好みで
＜添え＞--------------------
--------------------
ごはん
適量
レタス
適量
トマト
適量
作り方
1
＜シュウマイ＞
玉ねぎはみじん切りにする。紫キャベツは千切りにし、塩もみする。
玉ねぎはみじん切りにする。紫キャベツは千切りにし、塩もみする。
2
蒸し器に水をいれ、沸かす。
3
Aをボウルにいれ、混ぜ合わせる。ミキエコー37はオイルを出し、カプセルは刻んでいれる。
4
紫キャベツの水気をしぼり、3) のタネを20等分にして丸め、周囲に紫キャベツをつけながらまとめる。
5
4) を1つずつラップでおおう。
6
5) を皿に並べ置き、蒸し器で15～20分程蒸す。
7
＜シュウマイのたれ＞
材料を混ぜ合わせ、器にいれる。
材料を混ぜ合わせ、器にいれる。
8
＜キッシュ＞
さつまいもを2cm角に切り、水にさらして電子レンジで2～3分加熱する。
さつまいもを2cm角に切り、水にさらして電子レンジで2～3分加熱する。
9
玉ねぎは薄切りにする。
10
フライパンにオリーブ油をいれ、玉ねぎを炒める。そこへさつまいもをいれ、軽く炒め、塩・こしょうで味をつける。
型に移し、粗熱をとる。
型に移し、粗熱をとる。
11
ミキサーに5分ほど水切りした豆腐、溶いた卵、Bをいれ、クリーム状になるまで混ぜる。
Bのミキエコー37はオイルを出し、カプセルは刻んでいれる。
Bのミキエコー37はオイルを出し、カプセルは刻んでいれる。
12
10) の具の上から 11) を全体にかけ、軽く具とからませる。
13
180℃のオーブンで20分程焼く。
14
＜寒天ゼリー＞
水を沸騰させ、ボウルに移す。
水を沸騰させ、ボウルに移す。
15
14) に寒天ゼリーとCをいれ、泡立て器で1分程混ぜる。
16
器にいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
17
お好みでミキプルーン ディーオー、半分に切ったぶどう、ミントを飾る。
18
＜添え＞
ごはんはおにぎりにする。
ごはんはおにぎりにする。
19
レタス、トマトは食べやすい大きさに切る。