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レシピ
磐梯山・五色沼のダムカレー
第３３回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★（４人分）
材 料
＜ほうれん草カレー＞--------------------
--------------------
ほうれん草
200g
重曹
少々
五島灘の平釜塩
少々
ミキＧシックス
1包
玉ねぎ
小1/2コ
ミキグルコエイドＫ
1袋
コンソメ
1コ
水
200ml
鶏ひき肉（もも）
50g
生姜（みじん切り）
小さじ1
にんにく（みじん切り）
小さじ1
カレールー（辛口）
1.5かけ（40g）
豆乳（無調整）
30ml
ミキプルーン スティック
1本
ミキエコー３７
4粒 (オイルのみ)
オリーブ油
適量
＜プルーンご飯＞--------------------
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ごはん
1.5合分
れんこん
40g
ごぼう
40g
にんじん
40g
エリンギ
40g
枝豆（ゆで）
1カップ
ミキプルーン スティック
1本
ミキエコー３７
4粒 (オイルのみ)
ミキのおだし
1パック (中身のみ)
混ぜ込みごはん ひじき
1/2袋
カレー粉
小さじ1～大さじ1
オリーブ油
適量
＜マッシュポテト＞--------------------
--------------------
じゃがいも
150g
豆乳（無調整）
50ml
バター
30g
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包
ミキプロティーン９５
大さじ1
ミキエコー３７
4粒 (オイルのみ)
マヨネーズ
小さじ1
五島灘の平釜塩
少々
こしょう
少々
＜エビソテー＞--------------------
--------------------
むきえび
小20尾
ミキプロティーン９５
適宜
オリーブ油（炒め用）
適量
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包
五島灘の平釜塩
大さじ1
＜トマトスープ＞--------------------
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トマト
大1コ
卵
4コ
ミキグルコエイドＫ
4袋
ミキエコー３７
4粒
熱湯
400ml
＜付け合わせ＞--------------------
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レタス
適量
パプリカ
適量
ベビーリーフ
適量
ブロッコリー
適量
作り方
1
＜ほうれん草カレー＞
沸騰したお湯に重曹と五島灘の平釜塩をいれほうれん草を2分間ゆで、冷水に取りザルにあげる。
沸騰したお湯に重曹と五島灘の平釜塩をいれほうれん草を2分間ゆで、冷水に取りザルにあげる。
2
玉ねぎは薄くスライスし、カレールーは細かく刻む。
3
鍋に玉ねぎ、ミキグルコエイドK、コンソメ、水をいれ柔らかくなるまで煮る。
4
フライパンにオリーブ油をひき、生姜、にんにく、鶏ひき肉を炒め、豆乳をいれて温まったら火を止め、カレールー、ミキプルーン スティック、ミキエコー37のオイルをいれる。
5
3) をミキサーでペースト状にし、4) を混ぜる。
6
1) をざく切りにしてミキサーでペースト状にし、ミキＧシックスと 5) を加減しながらよく混ぜる。
7
＜プルーンご飯＞
粗みじん切りにしたれんこん、ごぼう、にんじん、エリンギを電子レンジで4分加熱する。
粗みじん切りにしたれんこん、ごぼう、にんじん、エリンギを電子レンジで4分加熱する。
8
フライパンにオリーブ油をひき、7) と枝豆を軽く炒め、温かいごはんを加えて炒める。
9
8) にミキのおだしの中身、ミキプルーン スティック、ミキエコー37のオイル、混ぜ込みごはん ひじきをいれ、カレー粉を好みの辛さになるよう加減して加え、炒める。
10
＜マッシュポテト＞
じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切り、柔らかくゆで、ゆであがったら軽く水気をきる。
じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切り、柔らかくゆで、ゆであがったら軽く水気をきる。
11
10) をペースト状にし、豆乳と柔らかくしたバターをいれ、ミキバイオ-C、ミキプロティーン95、ミキエコー37のオイル、マヨネーズ、五島灘の平釜塩・こしょうをする。
12
＜エビソテー＞
むきえびの水気をふき、ミキプロティーン95をつけオリーブ油で炒める。
むきえびの水気をふき、ミキプロティーン95をつけオリーブ油で炒める。
13
ミキバイオ-Cと五島灘の平釜塩を混ぜ、えびに振りかける。
14
＜トマトスープ＞
熱湯にミキグルコエイドK、ミキエコー37、湯むきしたトマトのざく切りをいれ煮立たせ、溶いた卵を回しいれる。
熱湯にミキグルコエイドK、ミキエコー37、湯むきしたトマトのざく切りをいれ煮立たせ、溶いた卵を回しいれる。
15
＜盛り付け＞
マッシュポテトをダムに見立て、プルーンご飯を磐梯山のように盛り付け、ほうれん草カレーは五色沼のように盛り付ける。
マッシュポテトをダムに見立て、プルーンご飯を磐梯山のように盛り付け、ほうれん草カレーは五色沼のように盛り付ける。
16
マッシュポテトとプルーンご飯の間にエビソテーをのせ、緑の山をイメージするように適当な大きさに切ったレタス、パプリカ、ベビーリーフ、ゆでたブロッコリーを飾る。
17
トマトスープを器に注ぎ、添える。