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レシピ
「鶏クネルのなな色ヤム麺」～グルコエイドスープとともに～
第３３回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★ （４人分）
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★ （４人分）
材 料
ミキプルーン手延べうどん
2袋
さとうきび畑のお砂糖
大さじ4…(A)
熱湯
大さじ4…(A)
ミキアスプリプラス
4本…(A)
ミキエコー３７
8粒 (オイルのみ)…(A)
レモン汁
大さじ8…(A)
ナンプラー(にんにく漬け)
大さじ4
鶏ひき肉（むね）
300g…(B)
ミキプロティーン９５
30g…(B)
ミキエコー３７
4粒 (オイルのみ)…(B)
鶏がらスープの素
大さじ1…(B)
生姜（しぼり汁）
大さじ1…(B)
水
90ml…(B)
きくらげ（乾）
5g
ミキプルーン スティック
1本…(C)
ミキプルーン酢
大さじ1…(C)
しょうゆ
大さじ1…(C)
水
大さじ1…(C)
有機 金すり胡麻
大さじ3
ミキＧシックス
1包…(D)
寒天ゼリー 砂糖
15g…(D)
熱湯
100ml…(D)
パプリカ（赤）
1/4コ…(E)
パプリカ（黄）
1/4コ…(E)
紫玉ねぎ
1/4コ…(E)
にんじん
1/2本…(E)
きゅうり
1/2本…(E)
ミニトマト
12コ…(E)
ミキグルコエイドＫ
4袋…(F)
混ぜ込みごはん わかめ
少々…(F)
黒こしょう
少々…(F)
熱湯
600ml…(F)
万能ねぎ（小口切り）
少々…(F)
万能ねぎ（ザク切り）
適量…(G)
松の実
適量…(G)
パクチー
適量…(G)
有機 金すり胡麻
適量…(G)
五島灘の平釜塩
適量…(G)
レモン
適量…(G)
作り方
1
麺つゆをつくる。
ボウルにAのさとうきび畑のお砂糖と熱湯をいれて溶かし、残りの材料をすべていれ、冷やす。
ボウルにAのさとうきび畑のお砂糖と熱湯をいれて溶かし、残りの材料をすべていれ、冷やす。
2
鶏クネルをつくる。
ボウルにBをいれ、よく練り2等分する。それぞれ直径4cmの棒状に形を整える。
ラップに包んで両端をしっかり結び、熱湯で10分ゆで、細切りにする。
ボウルにBをいれ、よく練り2等分する。それぞれ直径4cmの棒状に形を整える。
ラップに包んで両端をしっかり結び、熱湯で10分ゆで、細切りにする。
3
きくらげに味を付ける。
水で戻したきくらげを細切りにし、Cと鍋にいれて中火で煮る。汁気がなくなったら火を止めて、有機金すり胡麻を和える。
水で戻したきくらげを細切りにし、Cと鍋にいれて中火で煮る。汁気がなくなったら火を止めて、有機金すり胡麻を和える。
4
Gシックスゼリーをつくる。
Dをよく混ぜ、平らな容器で冷やし固める。固まったら、小さいさいの目に切る。
Dをよく混ぜ、平らな容器で冷やし固める。固まったら、小さいさいの目に切る。
5
Eの野菜を切る。
パプリカ、にんじん、きゅうりは細切り、紫玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは輪切りにする。
パプリカ、にんじん、きゅうりは細切り、紫玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトは輪切りにする。
6
グルコエイドのスープをつくる。
Fをカップ4つにいれ、よく混ぜ合わせる。
Fをカップ4つにいれ、よく混ぜ合わせる。
7
うどんをゆでる。
ミキプルーンうどんを表示通りにゆで、冷水で締める。
ミキプルーンうどんを表示通りにゆで、冷水で締める。
8
盛り付け
器に 7) のうどん、2) の鶏クネル、3) のきくらげ、4) のGシックスゼリー、5) の野菜を盛る。
Gの万能ねぎ、松の実、有機金すり胡麻と五島灘の平釜塩で和えたパクチーを盛る。
器に 7) のうどん、2) の鶏クネル、3) のきくらげ、4) のGシックスゼリー、5) の野菜を盛る。
Gの万能ねぎ、松の実、有機金すり胡麻と五島灘の平釜塩で和えたパクチーを盛る。
9
くし型に切ったレモンを添え、1) の麺つゆを添える。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | ますみっぺ | 2018/11/04 12:03:37 |
ますみっぺ 2018/11/04 12:03:37 |
| 2 | 牧丘ちゃぶ台 | 2018/10/29 18:42:08 |
牧丘ちゃぶ台 2018/10/29 18:42:08 |