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もしも、私が美★カフェをオープンしたら…
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第33回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ ミキバイオC賞受賞レシピ ★☆★(4人分)
材 料
<じゃがいもとほうれん草のキッシュ>------------
--------------------
じゃがいも
2コ
ミキプロティーン95
小さじ1
ほうれん草
1/2束(約100g)
ベーコン
1.5枚
2コ
生クリーム
100ml
ミキプロティーン95
小さじ1
ミキエコー37
2粒
プロティーン入りみそ
小さじ1
バター
小さじ1
低ソルト
適量
こしょう
適量
ミニトマト
6コ
とろけるチーズ
30g
<キャベツポタージュ>-------------------
--------------------
キャベツ
1/4コ(正味250g)
玉ねぎ
1/4コ
バター
小さじ1
ミキプロティーン95
大さじ1…(A)
ミキGシックス
1包…(A)
300ml…(A)
牛乳
100ml
コンソメ
1/4コ
ミキエコー37
3粒
生クリーム
100ml
低ソルト
少々
こしょう
少々
<ササミのさわやかソテー>-----------------
--------------------
鶏ささみ肉
300g
レモン汁
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
ミキバイオ-C 粒/顆粒
顆粒1包
ミキプロティーン95
大さじ3
クレイジーソルト
適量
乾燥バジル
適量
サラダ油
小さじ1
<プルーンラスク>--------------------
--------------------
バゲット
1/2本
バター
30g
ミキプルーン
15g
ミキエコー37
1粒
砂糖(カソナート)
5g
ミキアスプリプラス
1本
<生野菜>--------------------
--------------------
サラダ菜
適量
レタス
適量
きゅうり
適量
ラディッシュ
適量
作り方
1
<じゃがいもとほうれん草のキッシュ>
じゃがいもは2cmの角切りにする。ほうれん草はさっとゆでて3cmの長さに切る。ベーコンは2cm角にカットする。
2
プロティーン入りみそ、ミキエコー37のオイル、ミキプロティーン95を混ぜ合わせ、溶き卵、生クリームも加え卵液をつくる。
低ソルト・こしょうをする。ミキエコー37のカプセルはポタージュ用にとっておく。
3
じゃがいもはラップに包んで電子レンジで2分加熱する。ミキプロティーン95をまぶす。
4
フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒めてじゃがいもを加え、ほうれん草も加え、さっと炒める。低ソルト・こしょうする。
5
4) の粗熱がとれたら、2) と混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた耐熱容器に流しいれる。
ふちに半分に切ったミニトマトを並べ、中央にとろけるチーズを散らす。
6
180℃のオーブンで20~25分焼く。
7
<キャベツポタージュ>
キャベツは一口大、玉ねぎは薄切りにする。Aを合わせて溶く。
8
鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。キャベツを加え、さらに炒める。
9
8) にA、牛乳、コンソメ、ミキエコー37(3粒とキッシュとラスクで残ったカプセル)をいれて煮込む。
10
9) をブレンダーで攪拌し、生クリームを加える。
低ソルト・こしょうで味を調える。
11
<ささみのさわやかソテー>
鶏ささみ肉は筋を取り、一口大の斜めそぎ切りにする。
ビニール袋に鶏ささみ肉、レモン汁、ミキバイオ-C、鶏がらスープの素をいれてもみ込み、少し置いてよくなじませておく。
12
別のビニール袋にミキプロティーン95をいれて、11) をいれ、まんべんなくまぶす。
13
フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみ肉をいれて焼き色がつくまで、表裏を焼く。
クレイジーソルトをふって調味し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
14
火が通ったら火を止め、乾燥バジルをふり、味を調える。
15
<プルーンラスク>
バケットは1cmにスライスする。
16
柔らかくしたバターにミキプルーン、ミキエコー37のオイル、砂糖を加えて混ぜ合わせる。ミキアスプリプラスも加える。
17
15) をオーブン皿に並べ、150℃のオーブンでカリッとするまで10~12分焼く。
18
17) に 16) を塗り、160℃のオーブンで7~10分焼く。
19
<生野菜>
サラダ菜、レタスは一口大にちぎり、きゅうり、ラディッシュは薄くスライスし、混ぜる。
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オススメ日時
1 ゆみりん
2018/11/17 20:56:10
2 ユミリン
2018/10/24 22:34:12
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