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レシピ
ワンプレート☆トラベラー ～感謝の気持ちを込めて～
第３３回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 審査員特別賞受賞レシピ ★☆★（４人分）
★☆★ 審査員特別賞受賞レシピ ★☆★（４人分）
材 料
＜シンガポールチキンライス＞----------------
--------------------
米
1合
ミキオリジナル雑穀１０種
2包
鶏むね肉
2枚
五島灘の平釜塩
小さじ1
酒
大さじ2…(A)
しょうゆ
大さじ1…(A)
鶏がらスープの素
小さじ1…(A)
ミキのおだし
1パック (中身のみ)…(A)
ミキエコー３７
5粒…(A)
しょうがチューブ
2cm…(A)
にんにくチューブ
2cm…(A)
水
290ml
＜チキンのたれ＞--------------------
--------------------
白ねぎ
1本
三つ葉
2/3株
ミキアスプリプラス
2本…(B)
ミキエコー３７
5粒 (オイルのみ)…(B)
プルーンだししょうゆ
大さじ3…(B)
おあがりプルーン酢
大さじ3…(B)
ごま油
大さじ1…(B)
しょうがチューブ
2cm…(B)
＜飾り用＞--------------------
--------------------
三つ葉
1/3株
トマト
1コ
レタス
少々
ミキＧシックス
2包
有機 金すり胡麻
少々
＜ビーンズとシーフードのサラダ＞--------------
--------------------
ミックスビーンズ（冷凍）
150g
シーフード（冷凍）
200g
アボカド
1コ
マヨネーズ
大さじ2…(C)
粒マスタード
小さじ1…(C)
しょうゆ
小さじ1/2…(C)
ミキプロティーン９５
小さじ1…(C)
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包…(C)
ミキエコー３７
5粒 (オイルのみ)…(C)
にんにくチューブ
1cm…(C)
粗びき黒こしょう
少々…(C)
＜トロトロコロコロ根菜スープ＞---------------
--------------------
ごぼう
10cm
玉ねぎ
1/2コ
にんじん
小1本
大根
5cm
里いも
中2コ
さつまいも
1/3本
じゃがいも
中1コ
かぼちゃ
1/8コ
れんこん
中1/4コ
しめじ
1パック
板こんにゃく
1/4枚
生姜
1片
ミキのおだし
1パック (中身のみ)…(D)
しょうゆ
大さじ2…(D)
ミキグルコエイドＫ
4袋
ミキプロティーン９５
大さじ1
水
100ml
だし
700ml
作り方
1
＜シンガポールチキンライス＞
鶏むね肉に五島灘の平釜塩をすり込み、皮にフォークで数カ所穴をあける。
鶏むね肉に五島灘の平釜塩をすり込み、皮にフォークで数カ所穴をあける。
2
米をとぎ、A、雑穀10種、水を炊飯器にいれる。1) の皮を下にしていれ、炊く。
3
＜チキンのたれ＞
白ねぎと三つ葉を粗みじん切りにする。
白ねぎと三つ葉を粗みじん切りにする。
4
ボウルにBを合わせ、3) をいれ混ぜる。
5
＜ビーンズとシーフードのサラダ＞
鍋に湯を沸かし、ミックスビーンズをいれ蓋をして、沸騰したら火を止め3分経ったら、網ですくいザルで冷ます。
鍋に湯を沸かし、ミックスビーンズをいれ蓋をして、沸騰したら火を止め3分経ったら、網ですくいザルで冷ます。
6
湯をもう一度沸騰させ、同様にシーフードをゆでて冷ます。
7
ボウルにCをいれて混ぜ、5)、1cm角に切ったアボカド、6) を和える。
8
＜トロトロコロコロ根菜スープ＞
生姜は薄切り、その他の食材は1cm角に切る。
生姜は薄切り、その他の食材は1cm角に切る。
9
鍋にだしをいれ、8) の火の通りにくいものから順にいれて煮る。
10
野菜に火が通ったらDで味付けし、水溶きしたミキプロティーン95をいれ、火を止めてミキグルコエイドKをいれる。
11
＜盛り付け＞
シンガポールチキンライスの鶏むね肉はそぎ切りにし、ごはんはカップで形をつくって盛り付け、三つ葉を散らす。
チキンのたれを添え、食べる直前にかける。
シンガポールチキンライスの鶏むね肉はそぎ切りにし、ごはんはカップで形をつくって盛り付け、三つ葉を散らす。
チキンのたれを添え、食べる直前にかける。
12
レタスは一口大に手でちぎり、トマトはくし形切りにして皿に盛り、レタスにビーンズとシーフードのサラダを盛り付ける。
13
トロトロコロコロ根菜スープをカップにいれ、ミキＧシックス半量を円をえがく様にかけ、中央に有機金すり胡麻をのせる。