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レシピ
ボタニカルチーズリゾット＆マリーンサラダ
チーズのカロリーが気になるので豆乳と味噌を使ってみました。更に栄養バランスを考えて魚介とパイナップルのサラダを添えました。
見た目も味もチーズリゾットのようです。サラダには底に溜まりがちなドレッシングのロスが出ない工夫をしました。リゾットにはミキプロティ―ン９５・ミキＧシックス・ミキグルコエイドＫ・ミキエコー３７を、サラダにはミキバイオ－Ｃ・ミキエコー３７・ミキＧシックスを使いパワーアップしています。
見た目も味もチーズリゾットのようです。サラダには底に溜まりがちなドレッシングのロスが出ない工夫をしました。リゾットにはミキプロティ―ン９５・ミキＧシックス・ミキグルコエイドＫ・ミキエコー３７を、サラダにはミキバイオ－Ｃ・ミキエコー３７・ミキＧシックスを使いパワーアップしています。
材 料
米
70g…A
玉ねぎ
20g…A
豆乳
140ml…A
かつお節
3g…A
味噌
小さじ1/4…A
オリーブ油
小さじ1…A
水
100ml…A
ミキプルーンだししょうゆ
少々…A
粗挽きコショウ
適量…A
ミキプロティーン９５
小さじ1…A
ミキＧシックス
小さじ1…A
ミキグルコエイドＫ
1袋…A
固形コンソメ
1/4コ…A
パプリカ赤
15g…B
パプリカ黄
15g…B
粒コーン
10g…B
ホワイトタイガー
2尾…B
ボイルベビーホタテ
2コ…B
佃煮セット Ｓ
いりこのみ3g…B
パイナップル
15g…B
グリーンカール
30g…B
レモン果汁
小さじ2…B
粗挽きコショウ
適量…B
ドライバジル
適量…B
ブロッコリースプラウト
少々…B
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包…B
ミキＧシックス
0.5g…B
ミキエコー３７
1粒…B
ミキプルーン酢
小さじ1…B
作り方
1
＜ボタニカルチーズリゾット＞ Aの材料
水大さじ２（分量外）にミキGシックスとミキプロティ―ン95とミキグルコエイドKを入れシェイクしておく。
水大さじ２（分量外）にミキGシックスとミキプロティ―ン95とミキグルコエイドKを入れシェイクしておく。
2
フライパンにオリーブ油を入れみじん切りの玉ねぎを炒める（中火）。
透き通ってきたら洗っておいたお米を加え更に炒める。
透き通ってきたら洗っておいたお米を加え更に炒める。
3
お米が透明になってきたら水を加えかつお節とコンソメを加える。（時々混ぜる）
4
水分が無くなってきた頃合いで豆乳を４～５回くらいに分けて加える。
（焦げやすくなるので火加減を調節しながら）途中で味噌を加える。
（焦げやすくなるので火加減を調節しながら）途中で味噌を加える。
5
4) からトータル10分程度経ったら米の硬さをみてお好みで更に火を加える。
（蓋をして弱火にすると焦げにくい）好みの硬さになったらミキプルーンだししょうゆを少量回しかけ火を止める。
（蓋をして弱火にすると焦げにくい）好みの硬さになったらミキプルーンだししょうゆを少量回しかけ火を止める。
6
予めシェイクしておいたものを一気に加え混ぜる。
7
器に中高に盛り付けてっぺんにくぼみをつけてエコー３７（おいるのみ）をのせる。仕上げに粗挽きコショウをふる。
8
＜マリーンサラダ＞ Bの材料
粒コーン、スプラウト以外の具材を１～２㎝ほどに切り揃える。（エビは茹でてから切る）
粒コーン、スプラウト以外の具材を１～２㎝ほどに切り揃える。（エビは茹でてから切る）
9
塩（分量外）を入れた湯でパプリカを湯通しし、その湯で下処理したエビを茹でる。
10
グリーンカール、スプラウト以外の具材をボウルに入れミキGシックス以外の調味料で和える。
グリーンカールをさっくり混ぜ合わせる。
グリーンカールをさっくり混ぜ合わせる。
11
器にこんもりと盛り付けミキGシックスを振りかけスプラウトをのせる。