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レシピ
あれもこれも欲張りランチ（２人前）
高たんぱく 低カロリーの胸肉は オリーブオイルとお酒で柔らかくジューシーに。梅肉と紫蘇のソースをはさみました。
太目の切り干し大根は チキンスープで煮ながら戻し時短に。人参 まいたけ トマト プルーンであっさり美味しい。
においが苦手だった豆苗は ごま酢和えでもりもり食べれるように
塩もみしたきゅうりに 紫たまねぎ 黄パプリカと彩りいれて 炒った胡桃で歯ごたえも
ご飯は 紫蘇ふりかけとミキプルーンを混ぜて。
ゆっくりよくかんで食べるランチになるように考えました。
太目の切り干し大根は チキンスープで煮ながら戻し時短に。人参 まいたけ トマト プルーンであっさり美味しい。
においが苦手だった豆苗は ごま酢和えでもりもり食べれるように
塩もみしたきゅうりに 紫たまねぎ 黄パプリカと彩りいれて 炒った胡桃で歯ごたえも
ご飯は 紫蘇ふりかけとミキプルーンを混ぜて。
ゆっくりよくかんで食べるランチになるように考えました。
材 料
ミキエコー３７
4粒
ミキプルーン
大さじ2
ミキアスプリプラス
1本
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒1包
ミキプルーン酢
小さじ1
混ぜ込みごはん ひじき
1/3袋
とり胸肉
150g
梅干
1コ
大葉
2枚
切り干し大根
5g
ニンジン
20g
舞茸
少々
トマト
中1/2コ
チキンブイヨン
1コ
乾燥わかめ
1g
きゅうり
3㎝
紫玉ねぎ 黄色パプリカ
各1.5㎝
無塩胡桃
7g
薄揚げ
1枚（10㎝×10㎝）
有機 金すり胡麻
小さじ1
豆苗
1/3パック
練りゴマ
小さじ1
醤油
少々
ご飯
150g
オリーブ油
大さじ2
酒
50ml
だし
大さじ1/2
黒酢
大さじ1/2
サニーレタス
1枚
作り方
1
とり胸肉は 薄く広げ両面にオリーブオイルを塗り耐熱容器に広げ酒をかける。ふんわりラップをして600Wで裏表３分ずつレンジにかける。梅干、ミキアスプリプラス、千切り大葉をよく混ぜ薄切りした肉にはさむ。
2
水（400ml）にチキンブイヨン、１ｃｍ角のニンジン、切り干し大根を入れ歯ごたえが少し残るくらいまで煮 更にトマト、舞茸、ミキプルーン（大さじ１と1/2）をいれ２分ほど煮る。
3
豆苗を１分ほど茹で、そのお湯で更に揚げの油抜きをする。揚げを絞りトースターで焼く。
4
すりゴマ、ねりゴマ、ミキプルーン酢（各小さじ）、しょうゆ少々でゴマ酢を作り豆苗にあえ、揚げで巻き、爪楊枝でとめる。
5
胡瓜を薄切りにし、塩もみする。紫玉ねぎ、パプリカを薄切りにし、胡桃は炒っておく。黒酢、出汁（各大さじ1/2）、ミキエコー37（２粒）、しょうゆ（少々）をよく混ぜ、和える。
6
ご飯に、ミキプルーンと混ぜ込みごはんひじきを混ぜる。