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レシピ
五平餅プレート（２人前）
ＮＨＫ朝ドラ、半分青いで紹介された美濃地方の郷土料理、五平餅をメインにプレートランチを考えました。
材 料
米
2合
水
2合分の量
ミキエコー３７
2粒
ミキオリジナル雑穀１０種
1/3袋
くるみ、砂糖
各50g
ごま
大さじ2
みりん、酒
各大さじ1
しょうゆ
小さじ1
手羽先
4本
酒
大さじ2
五島灘の平釜塩
小さじ1
ニンジン、きゅうり
各1/4本
パプリカ
1/4
大根
2㎝くらい
おあがりプルーン酢
50ml
手づくりお味噌セット
大さじ2
ミキプルーン
大さじ1
ミキプロティーン９５
大さじ1/2
材 料 費
700 円
所 要 時 間
60 分
作り方
1
米を研ぎ、ミキエコー37と、別に米と雑穀10種を入れそれぞれに炊く。
2
炊いた米をすりこぎで潰し、丸めフライパンで両面を焼く。
3
プロティーン入り手作り味噌、くるみ、ゴマ、砂糖、みりん、酒、しょうゆ、ミキプルーン、ミキプロティーン95をフードプロセッサーを入れ混ぜる。
4
３.を先ほど焼いておいたご飯の上にぬって、魚焼きグリルで焦げ目がつくくらい焼いたら出来上がり。
5
手羽先を酒と塩につけておく。30分くらい。
魚焼きグリルで20分焼く。
魚焼きグリルで20分焼く。
6
野菜は食べやすい大きさに切り（短冊切り）にし、ボールに入れ、おあがりプルーン酢を入れ、冷蔵庫で冷やす。
7
ワンプレートに盛り付け出来上がり。