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レシピ
パンも焼き立て!お豆腐ハンバーグのミニテリヤキバーガー
パンも焼き立て!お豆腐ハンバーグのミニテリヤキバーガー
第32回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ ミキエコー賞受賞レシピ ★☆★
材 料
なな穀MIX POWDER
1袋【A パン】
ミキプロティーン95
大さじ2【A パン】
ミキGシックス
2包【A パン】
じゃがいも(皮をむいて)
100g【B パン】
ヨーグルト(無糖)
50g【B パン】
ミキエコー37
8粒(オイルのみ)【B パン】
卵黄
1/2個分【パン】
白あえひじき
胡麻のみ少々【パン】
豆腐(木綿)
150g【C お豆腐ハンバーグ】
れんこん
120g【C お豆腐ハンバーグ】
白ねぎ
20㎝【C お豆腐ハンバーグ】
ミキプロティーン95
大さじ2【C お豆腐ハンバーグ】
白あえひじき
胡麻は除く1袋【C お豆腐ハンバーグ】
パフ 玄米・粟
20g【C お豆腐ハンバーグ】
卵白
1個分【C お豆腐ハンバーグ】
卵黄
1/2個分【C お豆腐ハンバーグ】
低ソルト
小さじ1/4【C お豆腐ハンバーグ】
れんこん(輪切り用)
80g(直径6㎝程)【お豆腐ハンバーグ】
サラダ油
大さじ2【お豆腐ハンバーグ】
ミキプルーン スティック
2本【D テリヤキソース】
しょうゆ
大さじ2【D テリヤキソース】
みりん
大さじ2と1/2【D テリヤキソース】
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2【D テリヤキソース】
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2【D テリヤキソース】
コチュジャン
少々【D テリヤキソース】
白あえひじき
胡麻のみ1袋弱【D テリヤキソース】
トマト(中)
2個【盛り付け】
レタス
適量【盛り付け】
旗のついた串
8本(マスキングテープと串で作っておく)
作り方
1
【下準備】
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・じゃがいもは、すりおろす。
・豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーで包んで5分おく。
・Cのれんこんは6~8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
残りは6~8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
・白ねぎは、みじん切りにする。
・れんこん(輪切り用)は、3~5mm幅の輪切り8枚にする。
・トマトは輪切りを8枚用意し、レタスは洗って水気をきる。
2
【パンを作る】
Aをボウルに入れて混ぜる。次にBを加えてよくこねて、ひとまとめにする
3
②を8等分して丸く成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
4
③の上に卵黄を塗り、胡麻をふって、180℃のオーブンで20分焼く。
5
【お豆腐ハンバーグを作る】
Cをボウルに入れて混ぜる。
6
⑤を8等分し、平たい丸形に成形する。
7
⑥に輪切りれんこんを1枚ずつのせ、サラダ油をしいたフライパンで両面に焼き目がつくまで中火で焼く。
8
⑦を一旦フライパンから取り出す。(フライパンは続いてテリヤキソース作りに使用する)
9
【テリヤキソースを作る】
Dをフライパンに入れて火にかける。少しとろみが出るまで弱火で加熱する。
10
⑨にお豆腐ハンバーグを戻し、ソースをハンバーグ全体にからめる。
11
【盛り付け】
焼き上がったパンを上下半分に切り、下からパン、レタス、トマト、お豆腐ハンバーグ、パンの順に重ね、旗のついた串を真ん中に通す。
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オススメ日時
1 あおいそら
2018/01/24 09:19:47
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