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レシピ
パンも焼き立て！お豆腐ハンバーグのミニテリヤキバーガー
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ ミキエコー賞受賞レシピ ★☆★
★☆★ ミキエコー賞受賞レシピ ★☆★
材 料
なな穀MIX POWDER
１袋【Ａ パン】
ミキプロティーン９５
大さじ２【Ａ パン】
ミキＧシックス
２包【Ａ パン】
じゃがいも（皮をむいて）
１００ｇ【Ｂ パン】
ヨーグルト（無糖）
５０ｇ【Ｂ パン】
ミキエコー３７
８粒（オイルのみ）【Ｂ パン】
卵黄
１/２個分【パン】
白あえひじき
胡麻のみ少々【パン】
豆腐（木綿）
１５０ｇ【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
れんこん
１２０ｇ【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
白ねぎ
２０㎝【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
ミキプロティーン９５
大さじ２【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
白あえひじき
胡麻は除く１袋【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
雑穀パフ
２０ｇ【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
卵白
１個分【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
卵黄
１/２個分【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
五島灘の平釜塩
小さじ１/４【Ｃ お豆腐ハンバーグ】
れんこん（輪切り用）
８０ｇ（直径６㎝程）【お豆腐ハンバーグ】
サラダ油
大さじ２【お豆腐ハンバーグ】
ミキプルーン スティック
２本【Ｄ テリヤキソース】
しょうゆ
大さじ２【Ｄ テリヤキソース】
みりん
大さじ２と１/２【Ｄ テリヤキソース】
にんにく（すりおろし）
小さじ１/２【Ｄ テリヤキソース】
しょうが（すりおろし）
小さじ１/２【Ｄ テリヤキソース】
コチュジャン
少々【Ｄ テリヤキソース】
白あえひじき
胡麻のみ１袋弱【Ｄ テリヤキソース】
トマト（中）
２個【盛り付け】
レタス
適量【盛り付け】
旗のついた串
８本（マスキングテープと串で作っておく）
作り方
1
【下準備】
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・じゃがいもは、すりおろす。
・豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーで包んで5分おく。
・Cのれんこんは6～8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
残りは6～8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
・白ねぎは、みじん切りにする。
・れんこん（輪切り用）は、3～5mm幅の輪切り8枚にする。
・トマトは輪切りを8枚用意し、レタスは洗って水気をきる。
・オーブンを180℃に予熱しておく。
・じゃがいもは、すりおろす。
・豆腐は厚みを半分に切り、キッチンペーパーで包んで5分おく。
・Cのれんこんは6～8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
残りは6～8等分に切り、厚めのビニール袋に入れて叩いて細かくする。
・白ねぎは、みじん切りにする。
・れんこん（輪切り用）は、3～5mm幅の輪切り8枚にする。
・トマトは輪切りを8枚用意し、レタスは洗って水気をきる。
2
【パンを作る】
Aをボウルに入れて混ぜる。次にBを加えてよくこねて、ひとまとめにする
Aをボウルに入れて混ぜる。次にBを加えてよくこねて、ひとまとめにする
3
②を8等分して丸く成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
4
③の上に卵黄を塗り、胡麻をふって、180℃のオーブンで20分焼く。
5
【お豆腐ハンバーグを作る】
Cをボウルに入れて混ぜる。
Cをボウルに入れて混ぜる。
6
⑤を8等分し、平たい丸形に成形する。
7
⑥に輪切りれんこんを1枚ずつのせ、サラダ油をしいたフライパンで両面に焼き目がつくまで中火で焼く。
8
⑦を一旦フライパンから取り出す。（フライパンは続いてテリヤキソース作りに使用する）
9
【テリヤキソースを作る】
Dをフライパンに入れて火にかける。少しとろみが出るまで弱火で加熱する。
Dをフライパンに入れて火にかける。少しとろみが出るまで弱火で加熱する。
10
⑨にお豆腐ハンバーグを戻し、ソースをハンバーグ全体にからめる。
11
【盛り付け】
焼き上がったパンを上下半分に切り、下からパン、レタス、トマト、お豆腐ハンバーグ、パンの順に重ね、旗のついた串を真ん中に通す。
焼き上がったパンを上下半分に切り、下からパン、レタス、トマト、お豆腐ハンバーグ、パンの順に重ね、旗のついた串を真ん中に通す。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | あおいそら | 2018/01/24 09:19:47 |
あおいそら 2018/01/24 09:19:47 |