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レシピ
お皿で彩りアート！プロティーンニョッキと野菜の共演♪
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
材 料
とまと
４個
玉ねぎ（小）
１/3個
きゅうり
１/３本
チーズ
適量
バジル
適量
じゃがいも
約１個【プロティーンニョッキ】
ミキプロティーン９５
大さじ３～４【プロティーンニョッキ】
なな穀MIX POWDER ワッフル
約１/２個【プロティーンニョッキ】
卵
１/２～１個【プロティーンニョッキ】
水または牛乳
適量【プロティーンニョッキ】
塩
少々【プロティーンニョッキ】
こしょう
少々【プロティーンニョッキ】
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１/２包（顆粒）【ドレッシング】
ミキアスプリプラス
１本【ドレッシング】
ミキエコー３７
１０粒（オイルのみ）【ドレッシング】
しょうゆ
適量【ドレッシング】
ミキグルコエイドＫ
３袋【ジュレ】
コンソメ
適量【ジュレ】
寒天ゼリー 麦芽糖
１/２袋【ジュレ】
熱湯
３００ｍｌ【ジュレ】
バジル
２０～３０ｇ【バジルソース】
ミックスナッツ
３０ｇ【バジルソース】
ミキエコー３７
８粒（オイルのみ）【バジルソース】
オリーブ油
適量【バジルソース】
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
少々（顆粒）【バジルソース】
塩
少々【バジルソース】
こしょう
少々【バジルソース】
豆腐
１/４丁【豆腐マヨネーズ】
ミキプルーン酢
２０～３０ｍｌ【豆腐マヨネーズ】
オリーブ油
５０ｍｌ【豆腐マヨネーズ】
塩
少々【豆腐マヨネーズ】
こしょう
少々【豆腐マヨネーズ】
作り方
1
【ジュレ】
熱湯にジュレの材料を全て混ぜ、バットに流し入れ、氷水を下にあてて冷やす。
熱湯にジュレの材料を全て混ぜ、バットに流し入れ、氷水を下にあてて冷やす。
2
固まったらフォークでくだく。
3
【プロティーンニョッキ】
じゃがいもの皮をむき、切って、濡らしたキッチンペーパーとラップをして電子レンジで加熱し、竹串が通ったらつぶす。
じゃがいもの皮をむき、切って、濡らしたキッチンペーパーとラップをして電子レンジで加熱し、竹串が通ったらつぶす。
4
ニョッキの材料を固さなどをみながら全て混ぜ、フォークで整形し、塩(分量外)を入れた熱湯でゆでて、氷水につける。水気をきり、オリーブ油（分量外）をかけ、くっつかないようにする。
5
【バジルソース】
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
6
味見をして、味を調える。
7
【豆腐マヨネーズ】
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
8
味見をして、味を調える。
9
ココットなどの小さい器に入れる。
10
【ドレッシング】
全ての材料を混ぜて味を調える。
全ての材料を混ぜて味を調える。
11
【作り方】
トマトのヘタを切りおとし、スプーンで中をくり抜いて、カップになった方は冷やし、くり抜いた方を角切りにし、水分をきる。
トマトのヘタを切りおとし、スプーンで中をくり抜いて、カップになった方は冷やし、くり抜いた方を角切りにし、水分をきる。
12
玉ねぎときゅうりを粗くみじん切りにし、塩(分量外)をふって、水分をしぼる。
13
チーズを同じ位の大きさに角切りにする。
14
ニョッキと野菜とチーズをドレッシングで和える。
15
冷やしておいたお皿にジュレを敷く。
16
トマトのカップにバジルソースを少量入れ、残ったバジルソースをお皿に丸く垂らしたり、スプーンできれいに敷く。
17
⑯のトマトカップに⑭を詰めて、上にバジルを飾り、敷いておいたジュレの上に置く。
18
オリーブ油（分量外）をお皿にきれいに垂らして、豆腐マヨネーズを入れたココットを添えて完成。
19
※トマトの皮が固い場合、湯むきしてください