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レシピ
お皿で彩りアート!プロティーンニョッキと野菜の共演♪
お皿で彩りアート!プロティーンニョッキと野菜の共演♪
第32回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
材 料
とまと
4個
玉ねぎ(小)
1/3個
きゅうり
1/3本
チーズ
適量
バジル
適量
じゃがいも
約1個【プロティーンニョッキ】
ミキプロティーン95
大さじ3~4【プロティーンニョッキ】
なな穀MIX POWDER ワッフル
約1/2個【プロティーンニョッキ】
1/2~1個【プロティーンニョッキ】
水または牛乳
適量【プロティーンニョッキ】
少々【プロティーンニョッキ】
こしょう
少々【プロティーンニョッキ】
ミキバイオC 粒/顆粒
1/2包(顆粒)【ドレッシング】
ミキアスプリプラス
1本【ドレッシング】
ミキエコー37
10粒(オイルのみ)【ドレッシング】
しょうゆ
適量【ドレッシング】
ミキグルコエイドK
3袋【ジュレ】
コンソメ
適量【ジュレ】
寒天ゼリー 麦芽糖6
1/2袋【ジュレ】
熱湯
300ml【ジュレ】
バジル
20~30g【バジルソース】
ミックスナッツ
30g【バジルソース】
ミキエコー37
8粒(オイルのみ)【バジルソース】
オリーブ油
適量【バジルソース】
ミキバイオC 粒/顆粒
少々(顆粒)【バジルソース】
少々【バジルソース】
こしょう
少々【バジルソース】
豆腐
1/4丁【豆腐マヨネーズ】
ミキプルーン酢
20~30ml【豆腐マヨネーズ】
オリーブ油
50ml【豆腐マヨネーズ】
少々【豆腐マヨネーズ】
こしょう
少々【豆腐マヨネーズ】
作り方
1
【ジュレ】
熱湯にジュレの材料を全て混ぜ、バットに流し入れ、氷水を下にあてて冷やす。
2
固まったらフォークでくだく。
3
【プロティーンニョッキ】
じゃがいもの皮をむき、切って、濡らしたキッチンペーパーとラップをして電子レンジで加熱し、竹串が通ったらつぶす。

4
ニョッキの材料を固さなどをみながら全て混ぜ、フォークで整形し、塩(分量外)を入れた熱湯でゆでて、氷水につける。水気をきり、オリーブ油(分量外)をかけ、くっつかないようにする。

5
【バジルソース】
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
6
味見をして、味を調える。
7
【豆腐マヨネーズ】
全て材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。
8
味見をして、味を調える。
9
ココットなどの小さい器に入れる。
10
【ドレッシング】
全ての材料を混ぜて味を調える。
11
【作り方】
トマトのヘタを切りおとし、スプーンで中をくり抜いて、カップになった方は冷やし、くり抜いた方を角切りにし、水分をきる。

12
玉ねぎときゅうりを粗くみじん切りにし、塩(分量外)をふって、水分をしぼる。
13
チーズを同じ位の大きさに角切りにする。
14
ニョッキと野菜とチーズをドレッシングで和える。
15
冷やしておいたお皿にジュレを敷く。
16
トマトのカップにバジルソースを少量入れ、残ったバジルソースをお皿に丸く垂らしたり、スプーンできれいに敷く。

17
⑯のトマトカップに⑭を詰めて、上にバジルを飾り、敷いておいたジュレの上に置く。
18
オリーブ油(分量外)をお皿にきれいに垂らして、豆腐マヨネーズを入れたココットを添えて完成。

19
※トマトの皮が固い場合、湯むきしてください
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