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レシピ
あらっ!酒粕プロティーンチーズ de のり巻きカナッペ
あらっ!酒粕プロティーンチーズ de のり巻きカナッペ
第32回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 審査員特別賞受賞レシピ ★☆★
材 料
3合
雑穀10種
1袋
ミキエコー37
3粒※うち2合分使用
ミキプロティーン95
25g【酒粕プロティーンチーズ】
米袋
25g【酒粕プロティーンチーズ】
アーモンドプードル
30g【酒粕プロティーンチーズ】
6g【酒粕プロティーンチーズ】
ねり酒粕
50g【酒粕プロティーンチーズ】
ミキエコー37
6粒(オイルのみ)【酒粕プロティーン】
オリーブ油
6g【酒粕プロティーンチーズ】
くるみ
大さじ3【くるみみそ】
米みそ(白)
大さじ2【くるみみそ】
ミキプルーン スティック
1本
砂糖
大さじ2~3【くるみみそ】
梅干し
大2個【プルーン梅干し】
ミキプルーン スティック
1本【プルーン梅干し】
ミニトマト
4個
ズッキーニ
1/2本
にんにく
1片
オリーブ油
適量
ハーブソルト
適量
スモークサーモン
4~5枚
ぬか漬け
適量(きゅうり・にんじん・二十日大根)
長いも
3㎝
レモン塩
少々
ミキバイオ-C 粒/顆粒
1/2包(顆粒)
ミキエコー37
6粒(オイルのみ)
パセリ
適量
大葉
適量
ディル
適量
黒ごま
適量
焼きのり
4枚(14㎝×19㎝)
作り方
1
①ご飯は、雑穀10種とミキエコー37を入れて、炊いておく。
②プルーン梅干しは、梅干しとミキプルーン スティックを合わせ、練り合わせる。
③レモン塩とミキバイオ-Cは、合わせておく。
2
【酒粕プロティーンチーズ】
①フードプロセッサーに、ミキプロティーン95、米粉、アーモンドプードル、塩を入れて混ぜる。
そこに、ねり酒粕、ミキエコー37のオイル、オリーブ油を加え、さらに混ぜる。
②①をテフロンのフライパンに入れ、サラサラになるまで弱火で炒める。
3
【のり巻きカナッペ】
①ご飯は電子レンジで温め、酒粕プロティーンチーズ半量を混ぜる。
②くるみはすり、米みそ(白)、ミキプルーン スティック、砂糖を混ぜる。
③ミニトマトは半分に切り、ズッキーニは5~6mmの厚さにスライスする。
フライパンにオリーブ油を熱し、トマトとズッキーニを焼く。両面が焼けたらハーブソルトをかけて取り出しておく。同じフライパンににんにくのみじん切りを入れて軽く炒める。
④ぬか漬けは食べやすいようにスライスする。
⑤長いもは4~5mm角の拍子切りにして酢水に漬ける。
4
【のり巻きカナッペ 続き】
⑥焼きのりは少しあぶり、巻きすの上にのせ、②をのせて巻く。
⑦⑥を1.5~2cm幅に切る。
⑧お皿に並べ、具をのせる
(くるみみそ、焼きトマト、にんにく、ディル)
(焼きズッキーニ、パセリ)
(スモークサーモン、レモン塩、ディル、ミキエコー37のオイル)
(ぬか漬け、黒ごま、ミキエコー37のオイル)
(プルーン梅、長いも、大葉、ミキエコー37のオイル)
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