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レシピ
フライパンで簡単!! PPGのもっちり七穀マン
フライパンで簡単!! PPGのもっちり七穀マン
第32回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 銀賞受賞レシピ ★☆★
材 料
【生地】 -------------------------
--------------------
なな穀MIX POWDER
70g … (A)
なな穀MIX POWDER ワッフル
70g … (A)
ベーキングパウダー
1袋(5g) … (A)
1g … (A)
ミキプロティーン95
20g … (A)
【Gシックス生地】 --------------------
--------------------
ミキGシックス
3包
サラダ油
小さじ1
水(熱湯)
60~70ml
【プルーン生地】 ---------------------
--------------------
ミキプルーン
25g
サラダ油
小さじ1
水(熱湯)
20~30ml
【打ち粉】 ------------------------
--------------------
片栗粉
適量
【ひじきはんぺんのえびまん】 ---------------
--------------------
はんぺん
1袋
白和えひじき
25g
えび
80g
酒(えび用)
小さじ1
しらす
10g
ミキプロティーン95
5g
枝豆むき身
50g
しょうが(みじん切り)
10g
有機 金すり胡麻
10g
【ひじきはんぺんのえびまん … 下味】 ----------
--------------------
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
【プロティーン肉まん】 ------------------
--------------------
豚ひき肉
80g
キャベツ(みじん切り)
100g
塩(キャベツ用)
小さじ1/2
ニラ
1/2束
【プロティーン肉まん … プロティーンそぼろ】 ------
--------------------
ミキプロティーン95
20g
40ml
ミキエコー37
5粒(オイルのみ)
しょうゆ
小さじ2
小さじ2
砂糖
小さじ1
にんにく(すりおろし)
2かけ
【プロティーン肉まん … 下味】 -------------
--------------------
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/4
ミキプルーン
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
【タレ】 -------------------------
--------------------
おあがりプルーン酢
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
有機 金すり胡麻
5g
【その他】 ------------------------
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ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【巻く用】 ------------------------
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大葉
5枚
作り方
1
〈生地〉
なな穀MIXパウダー、なな穀ミックスパウダー ワッフル、ベーキングパウダー、塩、ミキプロティーン95を全て混ぜて半分にする。… (生地A)
2
(生地A) の粉とミキGシックスを混ぜ合わせ、サラダ油と熱湯を加え、よくこねる。
ラップでくるんで30分置く。 … (Gシックス生地)
3
(生地A) の粉に熱湯で溶いたミキプルーンとサラダ油を加え、よくこねる。
ラップでくるんで30分置く。 … (プルーン生地)
4
打ち粉をして、生地を5等分に分け、薄くのばしておく。
5
〈ひじきはんぺんのえびまん〉
袋の中に具材と下味全て入れ混ぜる。(えびは酒をふる。大きければ包みやすいサイズに切る。)
6
具を5等分に分ける。
7
〈プロティーン肉まん〉
プロティーンそぼろを作る。
ミキプロティーン95に水を加え、箸で混ぜ、そぼろ状にする。フライパンにミキエコー37のオイルを入れ、そこにプロティーンそぼろを加え炒め、調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。
8
キャベツはみじん切りにして塩もみして、水気を絞る。ニラはざく切りにする。
9
豚ひき肉、7)、8)と下味を合わせてこね、具を5等分に分ける。
10
〈包む〉
(Gシックス生地) に大葉をしき、その上にひじきはんぺんのえびまんの具を包む。
(プルーン生地) にプロティーン肉まんの具を包む。上の方はひねり、しっかりと口を閉じる。
11
〈焼く〉
フライパンにごま油をしき、温まったら並べていく。
12
焼き色がついたら、水(約80ml)を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
水気がなくなったら、サラダ油をまわし入れ、焼き目をカリッとさせる。
13
〈タレ〉
全てを混ぜ合わせる。
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