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レシピ
フライパンで簡単！！ ＰＰＧのもっちり七穀マン
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 銀賞受賞レシピ ★☆★
★☆★ 銀賞受賞レシピ ★☆★
材 料
【生地】 -------------------------
--------------------
なな穀MIX POWDER
70g … （Ａ）
なな穀MIX POWDER ワッフル
70g … （Ａ）
ベーキングパウダー
1袋（5g） … （Ａ）
塩
1g … （Ａ）
ミキプロティーン９５
20g … （Ａ）
【Gシックス生地】 --------------------
--------------------
ミキＧシックス
3包
サラダ油
小さじ1
水（熱湯）
60～70ml
【プルーン生地】 ---------------------
--------------------
ミキプルーン
25g
サラダ油
小さじ1
水（熱湯）
20～30ml
【打ち粉】 ------------------------
--------------------
片栗粉
適量
【ひじきはんぺんのえびまん】 ---------------
--------------------
はんぺん
1袋
白あえひじき
25g
えび
80g
酒（えび用）
小さじ1
しらす
10g
ミキプロティーン９５
5g
枝豆むき身
50g
しょうが（みじん切り）
10g
有機 金すり胡麻
10g
【ひじきはんぺんのえびまん … 下味】 ----------
--------------------
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1
【プロティーン肉まん】 ------------------
--------------------
豚ひき肉
80g
キャベツ（みじん切り）
100g
塩（キャベツ用）
小さじ1/2
ニラ
1/2束
【プロティーン肉まん … プロティーンそぼろ】 ------
--------------------
ミキプロティーン９５
20g
水
40ml
ミキエコー３７
5粒（オイルのみ）
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
砂糖
小さじ1
にんにく（すりおろし）
2かけ
【プロティーン肉まん … 下味】 -------------
--------------------
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ1/4
ミキプルーン
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
【タレ】 -------------------------
--------------------
おあがりプルーン酢
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
有機 金すり胡麻
5g
【その他】 ------------------------
--------------------
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
【巻く用】 ------------------------
--------------------
大葉
5枚
作り方
1
〈生地〉
なな穀MIXパウダー、なな穀ミックスパウダー ワッフル、ベーキングパウダー、塩、ミキプロティーン95を全て混ぜて半分にする。… （生地A）
なな穀MIXパウダー、なな穀ミックスパウダー ワッフル、ベーキングパウダー、塩、ミキプロティーン95を全て混ぜて半分にする。… （生地A）
2
(生地A) の粉とミキGシックスを混ぜ合わせ、サラダ油と熱湯を加え、よくこねる。
ラップでくるんで30分置く。 … （Gシックス生地）
ラップでくるんで30分置く。 … （Gシックス生地）
3
(生地A) の粉に熱湯で溶いたミキプルーンとサラダ油を加え、よくこねる。
ラップでくるんで30分置く。 … （プルーン生地）
ラップでくるんで30分置く。 … （プルーン生地）
4
打ち粉をして、生地を5等分に分け、薄くのばしておく。
5
〈ひじきはんぺんのえびまん〉
袋の中に具材と下味全て入れ混ぜる。（えびは酒をふる。大きければ包みやすいサイズに切る。）
袋の中に具材と下味全て入れ混ぜる。（えびは酒をふる。大きければ包みやすいサイズに切る。）
6
具を5等分に分ける。
7
〈プロティーン肉まん〉
プロティーンそぼろを作る。
ミキプロティーン95に水を加え、箸で混ぜ、そぼろ状にする。フライパンにミキエコー37のオイルを入れ、そこにプロティーンそぼろを加え炒め、調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。
プロティーンそぼろを作る。
ミキプロティーン95に水を加え、箸で混ぜ、そぼろ状にする。フライパンにミキエコー37のオイルを入れ、そこにプロティーンそぼろを加え炒め、調味料を入れて水気がなくなるまで炒める。
8
キャベツはみじん切りにして塩もみして、水気を絞る。ニラはざく切りにする。
9
豚ひき肉、7)、8)と下味を合わせてこね、具を5等分に分ける。
10
〈包む〉
（Gシックス生地） に大葉をしき、その上にひじきはんぺんのえびまんの具を包む。
（プルーン生地） にプロティーン肉まんの具を包む。上の方はひねり、しっかりと口を閉じる。
（Gシックス生地） に大葉をしき、その上にひじきはんぺんのえびまんの具を包む。
（プルーン生地） にプロティーン肉まんの具を包む。上の方はひねり、しっかりと口を閉じる。
11
〈焼く〉
フライパンにごま油をしき、温まったら並べていく。
フライパンにごま油をしき、温まったら並べていく。
12
焼き色がついたら、水（約80ml）を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
水気がなくなったら、サラダ油をまわし入れ、焼き目をカリッとさせる。
水気がなくなったら、サラダ油をまわし入れ、焼き目をカリッとさせる。
13
〈タレ〉
全てを混ぜ合わせる。
全てを混ぜ合わせる。