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レシピ
なな穀豆乳クリームのバーググラタン ～玄米サラダのせ～
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
材 料
なな穀MIX POWDER
25g … （A）
豆腐（木綿）
100g … （A）
ヨーグルト（プレーン）
20g … （A）
ミキプロティーン９５
大さじ2 … （A）
合挽き肉
200g … （B）
ミキプルーン
大さじ1 … （B）
ミキＧシックス
1包 … （B）
おあがりプルーン酢
大さじ1 … （B）
オールスパイス
少々 … （B）
玉ねぎ
中1個
まいたけ
100g程
にんにく
1/2片
オリーブ油
大さじ1
なな穀MIX POWDER
50g … （C）
ミキプロティーン９５
大さじ1 … （C）
五島灘の平釜塩
小さじ1 … （C）
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
顆粒2包 … （C）
ナツメグ
少々 … （C）
豆乳（無調整）
200ml
こしょう（粗挽き）
少々
ピザ用チーズ
50g
雑穀パフ
20g（グラタン用）
アーリーレッド
1/2個
ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトなど
100g
玄米スープ
1袋
雑穀パフ
20g
ミキエコー３７
5粒（オイルのみ）
おあがりプルーン酢
小さじ1
パプリカパウダー
適量
作り方
1
（下ごしらえ）
玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切り、まいたけは石づきを取って小さく割いておく。
アーリーレッドは薄くスライスして5分程水にさらす。
ベビーリーフは葉や茎の長いものは食べやすい長さに切り、スプラウトと合わせて洗い、アーリーレッドも合わせて水気をよく切る。
玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切り、まいたけは石づきを取って小さく割いておく。
アーリーレッドは薄くスライスして5分程水にさらす。
ベビーリーフは葉や茎の長いものは食べやすい長さに切り、スプラウトと合わせて洗い、アーリーレッドも合わせて水気をよく切る。
2
アーリーレッド、ベビーリーフ、スプラウトをキッチンペーパーなどで優しく水分を拭き取り、ポリ袋に入れる。
そこへ、玄米スープ、雑穀パフを入れて、袋を振って混ぜる。
そこへ、玄米スープ、雑穀パフを入れて、袋を振って混ぜる。
3
2) におあがりプルーン酢とミキエコー37のオイルを加えて再び袋を振って混ぜ合わせたら、中の空気を抜いて10分以上置いておく。
4
ボウルにAの材料を入れ、豆腐を細かくほぐしながら混ぜ合わせたら、Bの材料を入れてミートバーグのたねを作る。
5
一辺20cm以上のケーキ焼き皿（角型）に、オリーブ油（分量外）を塗り、焼き皿の底に③を平らに薄く詰める（ぎゅっと押し付けずに優しく広げて平らにする）。
6
200℃に予熱したオーブンで10分焼いておく。
7
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、まいたけを加えて1～2分炒め、一旦火を止める。
8
Cの材料を入れて、全体になじませたら、再度火にかけて、豆乳を4～5回に分けて入れていく。
最後の豆乳を入れ終えたら、こしょうも加えて、もったりしたクリーム状になったら火を止める。
最後の豆乳を入れ終えたら、こしょうも加えて、もったりしたクリーム状になったら火を止める。
9
6) にピザ用チーズをのせてまんべんなく広げ、その上に 8) のクリームソースをかけて平らにする。
そこへパフ玄米・粟（グラタン用）20gを均一に広げて入れ、200℃のオーブンで10～12分程焼く。（パフにうっすらと焼き色がつく程度。）
そこへパフ玄米・粟（グラタン用）20gを均一に広げて入れ、200℃のオーブンで10～12分程焼く。（パフにうっすらと焼き色がつく程度。）
10
9) に 3) のサラダをのせて広げ、パプリカパウダーを茶こしで振りかけて完成。
| No | お名前 | オススメ日時 |
お名前 オススメ日時 |
|---|---|---|---|
| 1 | タンタン | 2017/11/01 21:28:54 |
タンタン 2017/11/01 21:28:54 |