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レシピ
形はDO、プルーン入りムースケーキ
形はDO、プルーン入りムースケーキ
第32回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ 本選出場レシピ ★☆★
材 料
ミキエコー37
2粒(オイルのみ)【A 生地】
1個【A 生地】
牛乳
70ml【A 生地】
なな穀MIX POWDER
75g【B 生地】
ミキプロティーン95
10g【B 生地】
寒天ゼリー 麦芽糖6
18g【ゼリー】
グレープフルーツ(ホワイト)
3玉【C ゼリー】
グレープフルーツ(ルビー)
3玉【C ゼリー】
オレンジ
3玉【C ゼリー】
上記果汁+水
200ml【ゼリー】
ミキアスプリプラス
1本【ゼリー】
生クリーム
200g【ムース】
寒天ゼリー 麦芽糖6
4g【ムース】
さとうきび畑のお砂糖
10g【ムース】
ミキプルーン
20g【D ムース】
40ml【D ムース】
はちみつチューブ
1本【D ムース】
ミキプルーンDO
6粒【ムース】
ミキプルーン
30g
ミント
6枚
作り方
1
【生地を作る】
ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。そこにBも入れ混ぜ合わせる。

2
フライパンに油(分量外)をひき、中火で①を焼く。
3
【ゼリーを作る】
Cの果物を房取りする。鍋に、残った甘皮の方をしぼり、200mlになるように水を加える。
4
③を沸かし、寒天ゼリー 麦芽糖を加える。再度沸いたら、火を止めミキアスプリプラスを加える。
5
④をこして粗熱をとる。
6
カップにラップをしき、房取りしたフルーツを並べる。
7
⑤を流し入れ、上からラップしたカップを入れ押さえ、冷蔵庫へ入れる。
8
②をカップの大きさに6枚くりぬく。
9
⑧にミキプルーンを5gずつ塗る。
10
【ムースを作る】
鍋にDを入れ沸かし、寒天ゼリー 麦芽糖を入れ再度沸かし、火を止める。
11
生クリームにさとうきび畑のお砂糖を加え、6~7分立てにする。
12
⑪に粗熱のとれた⑩を入れ混ぜる。
13
ミキプルーンDOを1/4カットにしておく。
14
⑦の上のカップをとり、⑫を流し入れ、⑬を入れる。
15
⑭に⑨で蓋をし、冷蔵庫へ入れる。
16
固まったら、カップとラップをはがし、皿にのせミントをのせる。
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