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レシピ
“いんげんの豚肉巻きと野菜のロールケーキ花束”愛をこめて！！
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ アメリカ大豆輸出協会賞受賞レシピ ★☆★
★☆★ アメリカ大豆輸出協会賞受賞レシピ ★☆★
材 料
なな穀MIX POWDER
１袋【生地】
牛乳
１００ｍｌ【生地】
卵
2個【生地】
ミキプロティーン９５
20ｇ【生地】
ミキエコー３７
3粒（オイルのみ）【生地】
じゃがいも
2個【ロール巻き具】
ゆで卵
2個【ロール巻き具】
豆乳
大さじ３【ロール巻き具】
マヨネーズ
大さじ２【ロール巻き具】
塩
小さじ１【ロール巻き具】
こしょう
少々【ロール巻き具】
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１包（顆粒）【ロール巻き具】
寒天ゼリー 麦芽糖
１/２袋【ハートゼリー】
ミキアスプリプラス
２本【ハートゼリー】
熱湯
２００ｍｌ【ハートゼリー】
オリーブ油
小さじ１
ミキエコー３７
１粒（オイルのみ）
豚もも肉（薄切り）
６枚
さやいんげん
６本
塩
少々
こしょう
少々
醤油
小さじ１【Ａ】
酒
小さじ１/２【Ａ】
ミキプルーン
小さじ１/２【Ａ】
ゆで卵
２個
にんじん
１本
ミキエコー３７
１粒（オイルのみ）
塩
少々
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１/２包（顆粒）
作り方
1
寒天ゼリー麦芽糖を熱湯でよく溶かしミキアスプリプラスを混ぜ粗熱がとれたらハート型に流し、冷蔵庫で冷やし固め、型からはずす。
2
【ロール巻きの中に入れる具を作る①
①じゃがいもは茹でてつぶしてボウルに入れ、刻んだゆで卵２個を加える。そこへ塩・こしょう・豆乳・マヨネーズ・ミキバイオＣ（顆粒）を入れてよく混ぜ、ポテトサラダを作る。
②さやいんげんは茹で、豚肉は塩・こしょうをし、さやいんげんに豚肉を巻いてオリーブ油とミキエコー３７のオイルを入れたフライパンに転がしながら焼く。
最後に【Ａ】をかけてからませる。
③にんじんは千切りにし、塩を少々ふり、水分を絞ったところへミキエコー３７のオイルとミキバイオＣを混ぜる。
④ゆで卵２個は細く切る。
①じゃがいもは茹でてつぶしてボウルに入れ、刻んだゆで卵２個を加える。そこへ塩・こしょう・豆乳・マヨネーズ・ミキバイオＣ（顆粒）を入れてよく混ぜ、ポテトサラダを作る。
②さやいんげんは茹で、豚肉は塩・こしょうをし、さやいんげんに豚肉を巻いてオリーブ油とミキエコー３７のオイルを入れたフライパンに転がしながら焼く。
最後に【Ａ】をかけてからませる。
③にんじんは千切りにし、塩を少々ふり、水分を絞ったところへミキエコー３７のオイルとミキバイオＣを混ぜる。
④ゆで卵２個は細く切る。
3
【なな穀MIXパウダーで生地を作る】
①卵は黄身と白身に分け、白身は泡立て器で泡立てる。
②黄身とミキエコー３７のオイル、牛乳を混ぜ、なな穀MIXパウダーにミキプロティーン９５を入れたものを加え混ぜ合わせる。
そこへ泡立てた卵白を入れ、さっくりと混ぜ、生地ができたらクッキングシート敷いた天板に流し込み、表面を平らにする。１８０℃のオーブンで１２分焼く。
③焼いた生地は、水分がとばないように冷ます。
①卵は黄身と白身に分け、白身は泡立て器で泡立てる。
②黄身とミキエコー３７のオイル、牛乳を混ぜ、なな穀MIXパウダーにミキプロティーン９５を入れたものを加え混ぜ合わせる。
そこへ泡立てた卵白を入れ、さっくりと混ぜ、生地ができたらクッキングシート敷いた天板に流し込み、表面を平らにする。１８０℃のオーブンで１２分焼く。
③焼いた生地は、水分がとばないように冷ます。
4
【なな穀MIXパウダーで生地を作る②】
④生地は裏返し、ポテトサラダをひく。にんじん、豚肉巻き、ゆで卵の順に並べていき、もう一度その上にポテトサラダをかぶせ、大きくゆっくり巻いて、ラップで形が崩れないようにし、最後に巻きすでしっかり巻き、落ち着いたら輪切りにする。
④生地は裏返し、ポテトサラダをひく。にんじん、豚肉巻き、ゆで卵の順に並べていき、もう一度その上にポテトサラダをかぶせ、大きくゆっくり巻いて、ラップで形が崩れないようにし、最後に巻きすでしっかり巻き、落ち着いたら輪切りにする。
5
【盛り付け】
①皿に輪切りにしたロールを並べ、周りにハートゼリーを飾る。
②ペーパーをまとめ、花とリボンをつけ、花束に見立てる。
①皿に輪切りにしたロールを並べ、周りにハートゼリーを飾る。
②ペーパーをまとめ、花とリボンをつけ、花束に見立てる。