レシピ
カボチャ・サラダ ｄｅ ケーキ
第３２回 ミキの、アイディア料理コンテスト
★☆★ ミキバイオＣ賞受賞レシピ ★☆★
★☆★ ミキバイオＣ賞受賞レシピ ★☆★
材 料
ミキプロティーン９５
５０ｇ【Ａ】
水
１００ｍｌ【Ａ】
ミキのおだし
１パック【Ｂ】
ミキエコー３７
１０粒（切り込みを入れる）【Ｂ】
ミキＧシックス
２包【Ｂ】
ミキグルコエイドＫ
２袋【Ｂ】
みそ
大さじ２【Ｂ】
水
１００ｍｌ【Ｂ】
合挽き肉
３００ｇ【Ｃ】
玉ねぎ（みじん切り）
大１個【Ｃ】
ミキプルーン スティック
２本【Ｃ】
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１包（顆粒）【Ｃ】
オリーブ油
適量【Ｃ】
豆乳（無調整）
１/４カップ【Ｄ】
はちみつ
３０ｇ【Ｄ】
ミキエコー３７
１５粒（オイルのみ）【Ｄ】
塩
ひとつまみ【Ｄ】
酢
小さじ２
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
１包（顆粒）
かぼちゃ
６００ｇ
アーモンド
５０ｇ
レーズン
５０ｇ
プロセスチーズ
１００ｇ
豆乳マヨネーズ
大さじ５～６
にんじん
１２０ｇ
紫キャベツ
１２０ｇ
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
２包（顆粒）
ミキエコー３７
１粒（オイルのみ）
オリーブ油
小さじ２
アボガド
適量（飾り用）
ミニトマト
適量（飾り用）
ベビーリーフ
適量（飾り用）
作り方
1
【プロティーンそぼろ】
①ボウルに【Ａ】を入れ、泡立器でそぼろ状にする。
②ミキのおだしの中身と切り込みを入れたミキエコー３７、【Ｂ】を電子レンジで１分加熱する。
③フライパンに①を入れて炒め、②を加え、水分を飛ばしながら炒める。
①ボウルに【Ａ】を入れ、泡立器でそぼろ状にする。
②ミキのおだしの中身と切り込みを入れたミキエコー３７、【Ｂ】を電子レンジで１分加熱する。
③フライパンに①を入れて炒め、②を加え、水分を飛ばしながら炒める。
2
【ハンバーグ】
①【Ｃ】を粘りが出るまで混ぜ、プロティーンそぼろを加え混ぜ、オリーブ油を入れたフライパンで１/２ずつ焼く。
①【Ｃ】を粘りが出るまで混ぜ、プロティーンそぼろを加え混ぜ、オリーブ油を入れたフライパンで１/２ずつ焼く。
3
【豆乳マヨネーズ】
①フードプロセッサーに【Ｄ】を入れて軽く混ぜる。
②①に酢（小さじ２）とミキバイオＣ（顆粒 １包）を２～３回に分けて、フードプロセッサーで混ぜる。
①フードプロセッサーに【Ｄ】を入れて軽く混ぜる。
②①に酢（小さじ２）とミキバイオＣ（顆粒 １包）を２～３回に分けて、フードプロセッサーで混ぜる。
4
【かぼちゃサラダ】
①皮をつけたまま、小さく切ったかぼちゃをレンジで７～８分加熱する。
②①を１/２ボウルに取り、砕いたアーモンド・レーズン・プロセスチーズ（小さく切る）と豆乳マヨネーズ（大さじ２～３）をざっくり混ぜる。
③かぼちゃの固さを見ながら、豆乳マヨネーズの量は調整する。
①皮をつけたまま、小さく切ったかぼちゃをレンジで７～８分加熱する。
②①を１/２ボウルに取り、砕いたアーモンド・レーズン・プロセスチーズ（小さく切る）と豆乳マヨネーズ（大さじ２～３）をざっくり混ぜる。
③かぼちゃの固さを見ながら、豆乳マヨネーズの量は調整する。
5
【かぼちゃサラダクリーム】
①かぼちゃサラダの残りのかぼちゃの皮を取り、豆乳マヨネーズ（大さじ２～３）を加え、なめらかに潰す。
①かぼちゃサラダの残りのかぼちゃの皮を取り、豆乳マヨネーズ（大さじ２～３）を加え、なめらかに潰す。
6
【マリネ】
①にんじん、紫キャベツは千切りし、それぞれミキバイオＣ・オリーブ油・ミキエコー３７のオイルとさっくり混ぜる。
①にんじん、紫キャベツは千切りし、それぞれミキバイオＣ・オリーブ油・ミキエコー３７のオイルとさっくり混ぜる。
7
【組立①】
１５㎝丸型（底の抜けるタイプ）のケーキ型にハンバーグを１枚敷き、紫キャベツマリネ、にんじんマリネ、かぼちゃサラダを敷き詰め、最後にもう１枚のハンバーグをのせる。
１５㎝丸型（底の抜けるタイプ）のケーキ型にハンバーグを１枚敷き、紫キャベツマリネ、にんじんマリネ、かぼちゃサラダを敷き詰め、最後にもう１枚のハンバーグをのせる。
8
【組立②】
逆さにして型から抜いたら、かぼちゃサラダクリームをまわりに塗り、アボガド、ミニトマト、ベビーリーフでデコレーションする。
逆さにして型から抜いたら、かぼちゃサラダクリームをまわりに塗り、アボガド、ミニトマト、ベビーリーフでデコレーションする。