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レシピ
花舞うおあがりプルーン寿司（牛乳パック型１個）
優しい色合いと味の箱寿司です
材 料
米
1合
卵
1個
ミキエコー３７
2粒
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1/2包
おあがりプルーン酢
30cc
ミキプルーン
小さじ1
ミキプロティーン９５
大さじ1
カニカマ
2本
アボカド
1/2個
大根
5センチ
青じそ
２枚
だし汁
大さじ1
五島灘の平釜塩
少々
レモン汁
少々
梅酢
少々
三杯酢
大さじ2
材 料 費
500 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
米は、エコー37を1粒入れて炊く。
2
大根を薄く切り、花形に抜き、半分は三杯酢、もう半分は三杯酢に梅酢を混ぜた酢に漬けておく。1リットルの牛乳パックを横に寝かせて半分にし、箱寿司型を作り、ラップを敷き込む。
3
卵に出汁、五島灘の平釜塩、ミキプロティーンを入れ混ぜ、炒り卵にする。
4
青しそは千切り、アボカドは2ミリ厚さに切りレモン汁をかける。
カニカマは細かくほぐす。
カニカマは細かくほぐす。
5
炊き上がったご飯におあがりプルーン酢、プルーン、ミキバイオCを混ぜる。
6
型にアボカドを並べ、寿司飯の半分を入れ、青じそ、炒り卵をのせ、残りの寿司飯を入れてラップで包み、重しをし、型から出して、上下を返し、ラップごと切り分け、大根の花をのせ、アボカドにエコー37をかける。