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レシピ
ごろっとレンコンパンケーキ(4人分)
ごろっとレンコンパンケーキ(4人分)
住んでいるわが町門真市は、レンコンが特産品で、もちもちとした歯ごたえがおいしいです。おかずとしてだけでなく、パンケーキにデザート感覚で入れたらおいしいかも?!と作ってみました。G
シックスをベースに本格抹茶の粉も使用し、味に深みを出すと、大人から子どもまでおいしく食べられると思います。我が家は、甘目が大好きな娘のために、黒糖で甘さをプラス!お好みで我が家の味を作ってください。
材 料
なな穀MIX POWDER
1袋
ミキプロティーン95
20g
ミキエコー37
6粒
玉子
1個(無しの場合は水多め)
レンコン
100g
ミキGシックス
2本
多良間島産 黒砂糖
30g(お好みで加減)
抹茶の粉
小さじ半分(お好みで加減)
切り干し大根(トッピング用)
一つまみ
材 料 費
700 円
所 要 時 間
50 分
作り方
1
レンコンは皮をむき、1cm幅に輪切りにする。それを4等分にしたものを、5分程度ゆがく(お茶でゆがくと味がすっきりする)歯ごたえが残るくらいにゆがく。
2
水150ccにGシックス2本、抹茶の粉、黒糖15gを入れて鍋で火にかける。ゆがいたレンコンを入れて1分程度中火にかけ、火を止める。そのまましばらく味をなじませておく。
3
あらかじめ、プロティンとミックスパウダーをふるっておく。ボールに卵を割りほぐし、エコーの中身と、粉、レンコンをつけ汁ごといれて、混ぜ合わせる。
4
テフロンのフライパンかホットプレートで混ぜ合わせた材料を入れて、両面をこんがり焼きあげる。
5
トッピングは、レンコンのつけ汁を少量取り分けた中に付け込んだ切り干し大根を少量の油でこんがりあげる。
6
シロップは、黒糖15g、水15cc、を容器に入れレンジで50秒加熱する。
7
レンコンの断面が見えるように切り分けて盛り付け。切り干し大根は分かるかあてっこして、盛り上がってください。
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オススメ日時
1 ミソラ
2018/11/15 15:09:48
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