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レシピ
野菜のピーナッツクリームチーズリゾット（二人前）
スキッピーピーナッツバターのチャンクと味噌を味のベースにして、豆乳とチーズでクリームリゾットに仕立てました。
材 料
スキッピィピーナッツバター
大さじ2.5
味噌
大さじ1
ミキエコー３７
5粒
ミキプルーン
大さじ1
ミキプロティーン９５
大さじ2
ブロッコリー
1/3個
人参
1/3本
中玉トマト、ミニトマト
1個/2~3個
じゃがいも
中1個
大根
2センチメートル
さとうきび畑のお砂糖
大さじ1
豆乳
200~300ミリリットル
ご飯
400グラム
ごぼう
10センチメートル
生姜
ひとかけ
塩コショウ
少々
五島灘の平釜塩
大さじ1
米粉のマカロニ星形
20グラム
有機 金すり胡麻
大さじ2
昆布だし汁
400ミリリットル
とろけるチーズ
100グラム
カボチャ
80グラム
所 要 時 間
50 分
作り方
1
根菜類はそれぞれダイス形にカット。
ブロッコリーは小房に分け、茎もダイス形、軽く塩で下茹でする。
トマトの中玉もダイスにカットし、ミニは飾り用にカット
生姜はみじん切り
ブロッコリーは小房に分け、茎もダイス形、軽く塩で下茹でする。
トマトの中玉もダイスにカットし、ミニは飾り用にカット
生姜はみじん切り
2
昆布だし汁にエコー、生姜、根菜、トマトを加えてひと煮たちさせご飯を加える。
飾り用のマカロニも茹でておく。
飾り用のマカロニも茹でておく。
3
A スキッピー、味噌、プルーン、すりごま、砂糖を少し豆乳を加えて伸ばす。
B プロテインも別に豆乳で溶いておく
B プロテインも別に豆乳で溶いておく
4
ご飯がひと煮たちしたら残りの豆乳を加えて、Aを入れる。
更にBを加えてとろみをつける。
塩コショウで味を整えて、チーズとブロッコリーの房
飾り用のマカロニを残し加えて蓋をして蒸らす。
更にBを加えてとろみをつける。
塩コショウで味を整えて、チーズとブロッコリーの房
飾り用のマカロニを残し加えて蓋をして蒸らす。
5
お皿に盛り付けて、飾りのミニトマトとマカロニを散らす。