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レシピ
プロテインスコア１００‼︎栄養満点ゴロゴロ野菜ポテトサラダ（４人前）
アレルギーで卵が食べられない息子に、栄養価の高いサラダを作ったところ、ホームパーティーでも好評でした。
エリンギが、まるで茹で卵の白身を思わせる食感や、色んな食材の食感が口の中で楽しいハーモニーを奏でます。
マヨネーズを使わず、プロテインのソースで和えるのもポイントです。
調味料をあまり使わなくても、鰹節が良い仕事をしてくれるので減塩メニューで、幾らでも食べられます。
エリンギが、まるで茹で卵の白身を思わせる食感や、色んな食材の食感が口の中で楽しいハーモニーを奏でます。
マヨネーズを使わず、プロテインのソースで和えるのもポイントです。
調味料をあまり使わなくても、鰹節が良い仕事をしてくれるので減塩メニューで、幾らでも食べられます。
材 料
ミキバイオ-Ｃ 粒/顆粒
1本
ミキプロティーン９５
大さじ3
ミキＧシックス
1本
ミキプロティーン９５
大さじ5
じゃがいも
3個
さつまいも中サイズ
2個
インゲン
1袋
人参
1本
パプリカ 赤
1/2個
パプリカ 黄
1/2個
豚ブロック肉
200g
玉ねぎ 大
1個
エリンギ
1パック
舞茸
1パック
りんご
1個
アボカド
1個
鰹節
ひと摑み
塩、コショウ、炒め油
適量
醤油
小さじ1/2
醤油
2ml
ミニトマト
適量
レタス
適量
材 料 費
1,300 円
所 要 時 間
35 分
作り方
1
じゃがいも、さつまいもを一口大に切り湯がいているところへ、いちょう切りした人参、小口切りインゲンも入れ、最後に粗みじん切りしたパプリカ2色もサッとだけくぐらせ、時間差で全て同じ鍋に入れて湯がき岡上げ。
2
フライパンに油適量入れ、拍子切りにした豚肉、粗みじん切り玉葱、半月切りエリンギ、粗みじん切り舞茸も、水分が出ないように余り動かし過ぎず、時間差で入れ、塩、コショウ少々で炒める。
3
りんごは食べやすい大きさにいちょう切りし、アボカドも切ったら、それぞれ変色止めに、バイオCを振り返りておく。
4
プロテイン大さじ5に、熱湯と醤油2mlを入れ、10秒程待ってから、ユックリ大きく混ぜ、大きめのプロテインそぼろを作っておく。
5
大きめのボウルに1と2で湯がいた物、炒めた物、りんご、プロテインそぼろ、鰹節ひと摑みを手で軽く揉むようにして入れる
6
プロテイン大さじ3、G6を1本、醤油小さじ1/2をシェイカー小に入れ、水100ml程を加えてシェイクし、ヨーグルト位の硬さのソースを作り、5のボウルに和える。
7
お皿にレタスを敷き、6を盛り付けて、アボカドやミニトマトを飾る。