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レシピ
モザイクお寿司（３人前）
いつものお寿司を目先を変えて作ってみました。
１２ｃｍ四方の押し寿司の型で作りましたが、お弁当箱でも良いです。
上にのせる具材はお好みで。まぐろやサーモン等お刺身、お漬け物でも。
１２ｃｍ四方の押し寿司の型で作りましたが、お弁当箱でも良いです。
上にのせる具材はお好みで。まぐろやサーモン等お刺身、お漬け物でも。
材 料
米
2合
ミキエコー３７
2粒
おあがりプルーン酢
６０ｃｃ
有機 金すり胡麻
大さじ 2
卵
2個
さとうきび畑のお砂糖
大さじ 1
ミキプロティーン９５
大さじ 1
五島灘の平釜塩
ひとつまみ
だし汁
50ｃｃ
人参
１／２本
油揚げ
1枚
さとうきび畑のお砂糖
大さじ １
醤油
大さじ １
みりん
小さじ １
だし汁
１００ｃｃ
きゅうり
１／２本
かまぼこ
小１個（１００ｇ位）
だし醤油 削り節
１０ｇ
材 料 費
700 円
所 要 時 間
75 分
作り方
1
だし醤油削り節でだし汁を作ります。（卵焼き、人参、油揚げ用）
2
米はお寿司用の水加減でエコー３７を入れて炊きます。
3
5mm厚さに切った人参と油揚げを、だし汁１００ｃｃ、さとうきび畑のお砂糖、醤油、みりんで煮ます。
4
だし汁５０ｃｃにプロティーン９５を入れて溶かし、卵、さとうきび畑のお砂糖、五島灘の平釜塩を加えて混ぜます。
フライパンで平らに焼きます。
フライパンで平らに焼きます。
5
きゅうりは３ｃｍ長さの短冊切りにします。
卵焼き、人参、油揚げ、かまぼこは、それぞれ3cm角の正方形に切りそろえます
押し寿司の型にラップを敷いておきます。
卵焼き、人参、油揚げ、かまぼこは、それぞれ3cm角の正方形に切りそろえます
押し寿司の型にラップを敷いておきます。
6
炊きあがったご飯におあがりプルーン酢、金すり胡麻を混ぜて酢飯を作ります。酢飯を３等分しておきます。
7
型に酢飯を詰めて、ラップで包んで上からしっかり押します。
8
７を型から取り出して、タテヨコ４等分して、１６個に切り分けます。お皿に移します。３皿作ります。
9
お寿司の上に、それぞれの具材を彩りよく並べます。