新潟県産コシヒカリを微細製粉技術により小麦粉に近い形状にしたことで、米粉用途に加え、小麦粉の代用として幅広く料理に使える新しい米粉です。

希少な国産菜種を100%使用し、溶剤を用いず圧力のみで油を搾り、 「湯洗い洗浄(製造特許取得)」で精製および脱臭した、安心・安全な一番しぼり油です。

選りすぐりの原料とこだわりの製法で仕上げたミキオリジナルの手延べうどん(乾麵)です。 乾麵発祥の地とされる大和の地方(奈良県桜井市)、三輪地方にある三輪山勝製麺社と共同開発しました。