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レシピ

根菜揚げ煮しめ（材料４人分）

リプル１００号掲載レシピ

根菜揚げ煮しめ（材料４人分）
根菜揚げ煮しめ（材料４人分）
リプル１００号掲載レシピ
材　料
ごぼう
2本 約200g
たけのこ(水煮)
大1本 約200g
にんじん
2/3 約100g
れんこん
1本 約200g
こんにゃく
1/2枚
揚げ油
適量
酒
100ml…Ａ
みりん
大さじ3…A
ミキの素・和
100ml…B
水
400ml…B
きぬさや
8枚
＜ミキの素・和　出来上がり約２００ｍｌ＞----------
--------------------
ミキプルーン
60g（約大さじ3）
ミキのおだし
1パック…C
しょうゆ
100ml…C
酒
100ml…C
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作り方
1
ごぼうは約５cmの長さの斜め切り、たけのこは乱切り、にんじんとれんこんは約１cmの輪切りにし、こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり下茹でしておきます。
2
1)を色が変わらない程度に油通し(約140℃)し、ザルに上げ熱湯をかけて油抜きします。
3
鍋にAを入れ、2)を炒りつけ、Bを加えて煮汁が1/3量になるぐらいまで煮ます。
4
3)を盛り、色よく茹でたきぬさやを飾ります。
5
＜ミキの素・和　出来上がり約２００ｍｌ＞
鍋にCをいれ、煮立たせたら火を止めます。冷めたらミキのおだしを取り出します。
6
容器にミキプルーンと5)をいれます。

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オススメ日時
1 AKAGI
2020/03/20 15:14:50
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